最近餐厅的菜品频繁被投诉，不是出现头发丝就是出现止血贴，还有出现小蟑螂、粗麻绳的。有些投诉的确是餐厅的问题，但是有些却是碰瓷党明目张胆的“栽赃陷害”。
最近有新闻报道，在上海的一家海底捞分店的监控视频出现了惊人的一幕：一桌6、7个人的顾客在吃完饭之后叫服务员结账，但是当服务员拿着小票出来，却遭到顾客的指责并且撕掉消费小票。服务员离开之后，该桌顾客再次叫来服务员投诉火锅里面有蟑螂，并以此拒绝付款2000元。
详细视频报道
↓↓
（视频来自腾讯）
根据视频监控，汤锅里面的蟑螂明明就是该桌顾客趁没人注意，自己放进去的。后来这群人的行为被曝光，店家报了警。经过调查发现，这群人居然是一群经常“吃霸王餐”的人。他们常常在凌晨的时候出去附近的餐馆和KTV消费，每次要买单的时候都会找茬不给钱。如果店家不给免单就会对服务员打骂，威胁商家。更可笑的是，这群人被逮捕之后还厚着脸皮说免单是因为和店家关系好。
上述视频的案例，并非个案。之前在朋友圈也曾经流传一则酸菜鱼店的视频。监控视频里面的是一对男女为了免单居然从旁边的垃圾桶捡起鱼尾扔进去。最后假惺惺地要求结账。男的端起盘子声称有两条鱼尾去投诉，却没有想到他们的行为已经被监控视频拍下了。
请看视频
↓↓
（视频来自腾讯）
这对男女要求店长免单，不然就要店长将鱼尾吃掉。最后店长为了证明店里的菜没有问题，真的将鱼尾吃了下去。最终这对男女只得给钱走人。几天后，这家店再次发生这样的情况，这次该桌的顾客得到了免单权。老板以为是厨师的失误，于是查看监控录像。这才发现，原来这一切都是这对男女自编自导自演的。
还有一些餐厅碰瓷党，为了省那么一顿饭钱，在冬天找了一只苍蝇扔到汤里，要求换菜加菜。换了之后，居然继续喝原来的汤，简直就是奇葩!
餐厅开门做生意，本着是和气生财的道理，对于顾客都会十分包容。因此如果菜品出现问题，比如头发、虫子或者蟑螂之类的，为了避免影响声誉，餐厅在没有证据的情况下都会妥协。而一些无赖就是看准了餐厅的这点，才有恃无恐。因此，遇到这样的情况，餐厅该怎么做呢?
1、装好监控摄像头，保存证据
这种为了吃霸王餐的无赖顾客，心里都抱着一种侥幸心理。因为没人看到，没有证据，他们可以死活不认，并且将事情闹大就可以。而这些敢闹事的无赖一般都是选择一些知名的品牌店，看准这些店比较注重形象。因此，餐厅最有力的防范措施就是安装监控摄像。只要能将证据拍下来，那么就理直气壮地可以拒绝这些无理要求。
△餐厅要装好监控录像
所以，当事情发生之后，店家可以先将对方稳定下来，然后邀请顾客一起查看监控视频。如果没有错，自然就不需要当“冤大头”。如果真的是店家的过错，赔偿免单也觉得心里舒服多了。第一个视频中，海底捞的店员最终能举证这伙人，靠的就是监控视频。而且因为这群人不是第一次上门，服务员都有意识地引他们去有监控视频的座位，这才能将这群无赖绳之于法。
2、切莫忍气吞声，第一时间报警
吃霸王餐的第一个视频，海底捞和附近的KTV的员工都说这群人经常用这种手段来达到免单的目的，并且动不动就打骂甚至调戏服务员。但是为什么他们能屡次得逞呢?这都是因为商家本着息事宁人的态度，想着多一事不如少一事。但是恰恰因为他们的这种态度才让这群人食髓知味，得寸进尺!
△餐厅遇到碰瓷党第一时间应该报警
姑息就是养奸，各位餐饮人遇到这样的情况，只要不是自己的过错，一定不能妥协。如果出现暴力行为，一定要第一时间报警。只有无畏才能安稳做生意。
小结：餐厅遇到碰瓷的，就像秀才遇到兵有理说不清。曾经一些餐厅遇到碰瓷党，声称自己在面条吃到钢丝、竹签之类的，殊不知很多餐厅早已经不用钢丝球了。如果餐厅遇到顾客投诉菜品有异物要求免单，最好先了解清楚事情经过，细心判断。假如顾客一直嚷着要免单或者菜都吃完才说有问题，那么很明显就是碰瓷了。
联系客服
