没有哪一年,有这么多企业、这么多人陷入到焦虑中无法自拔。对大环境焦虑、对市场焦虑、对品类焦虑、对品牌焦虑、对业绩焦虑……虽然餐饮老板们年底聚会依然是笑着的,但内心OS:我真的太难了。
新的一年,餐饮老板们何以解忧?下文,邦诚策划创始人萧大大,将从一个资深品牌策划人的视角,为大家解读餐饮企业以及老板的一些困惑,希望能给焦虑的餐饮人带来一些启发。
品牌持续性
一句话,要年年讲、月月讲、日日讲
我们看所有成功的故事和品牌都很简单,决不复杂。只讲述一件事,重复地讲,精彩地讲。
不要高估你在消费者心中的地位,如果没有持续提醒,他会很快忘掉你。
关于门店拓展
不要靠经验,要看组织力的发展
很多老板开店,到现在还是依据经验做决定,对于门店扩张更是拍脑袋决定。
关于“转型升级”
一次升级,要解决两个问题
在餐饮转型升级的过程中,我们要思考的是,转型升级可以解决什么问题。纵观很多餐饮企业的升级动作,我总结两点:
第一,品牌形象的“老化”,首先要让你的品牌重新焕发活力,符合当下的市场和消费者;
第二,解决内部人员经营思路的老化。
结语
做餐饮,聪明人也要下足笨功夫
做好餐饮,不是一个定位、一个广告语、一个符号就能够扭转乾坤,就能把生意、把品牌做好的。
做品牌就是做产品,做一个为顾客解决问题、创造价值的产品,一切都应该以消费者为导向。
切记不要只谈情怀,更不要自嗨,你认为已经感动天感动地,并不一定就能感动消费者。
真正的“做品牌”,是聪明人下足笨功夫,品牌讲究内外兼修,练好内功,套路才可以随便耍。
餐饮在这个年代,真正能把生意做好的,都是运营能力的强大的体现。所以,焦虑无用,不如继续提升运营能力。
编辑 | 肖纯
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