餐饮复苏专题汇总
为了配合防疫,餐饮业退订了大量宴会酒席,损失巨大。随着疫情防控的稳定,餐饮营业的限制也越来越少,但宴会餐饮,特别是接待大型会议和婚庆的聚餐何时放开,一直遥遥无期。
餐饮人渴望放开聚餐,寄希望在接下来的宴会餐饮旺季,挽回一些损失。更重要的是,放开群体聚餐,更是行业全面复苏的信号。现在,这个信号来了!
四川成都、宜宾:3月25日,四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部公告(第14号)要求,终止此前“暂停各类群体性聚集活动......暂时禁止群体性聚餐(含农村自办群体性宴席)”的规定。成都、宜宾等城市全面恢复餐饮服务正常营业。
甘肃兰州:4月26日,兰州酒店大型宴会正在“悄然归来”。大型酒店在做好疫情防控、保证良好通风条件的前提下,酒店可以接待5桌以内的宴席。
江苏吴江、姑苏、苏州工业园区:4月28日,吴江恢复宴会预订。首批40家餐饮企业列入白名单,在承办宴会活动中,提倡合理控制宴会人数,宴会桌数不超过原容量的50%,参加人员需持“苏城码”或“苏康码”绿码、体温检测合格。
姑苏推出“加快复工复业五项制度”,在场所通风、人员健康可控的情况下可举办生日宴、满月宴等居民需求强烈的宴会。
5月20日,苏州工业园区放开第二批22家酒店及餐饮企业开放宴席,累积达50家。相关企业需控制宴席规模,大堂及包厢用餐实际人员数量不超过餐位数的50%,最多不得超过20桌、200人。
江西鹰潭、宜春:5月1日、6月25日起,鹰潭、宜春餐饮单位宴席有序恢复宴席,恢复范围为大型及以上餐饮服务企业(经营面积500平方米及其以上的)。
云南昆明:5月20日起,昆明官宣恢复群体性聚餐经营活动。条件是如实登记宴席举办者姓名、住址、联系方式、身份证号码、聚餐事由、举办时间、宴请人员及健康状况等信息。
浙江乐清、丽水、温岭:6月9日起,乐清放开室内集中举办10桌(含)以上的酒席。6月12日,丽水有序恢复开放集中宴席服务。温岭在有条件举办婚宴等大型宴会聚餐的情况下,可酌情进行举办,餐饮单位承办10桌或100人以上的聚餐活动时,须提前3天报备,并签订《温岭市聚餐活动疫情防控和食品安全承诺书》。
辽宁大连:6月23日,恢复群体性聚餐经营活动(含农村自办宴席)。
△群体性聚餐打开了突破口
从力度上来说,目前四川、广东最给力,在全省开放了红白事宴席举办。其他地区虽然在公开可查的信息中只有一两个城市开放,但是因为政策的关联性,很可能相同层级的其他城市也已经开放。
从放开限制看,多数地区都对参加宴席的人数限制在100-200人不等,桌数限制在10-20桌;一些城市对餐饮企业实行白名单管理制度,只有在白名单里的才能开放宴席;一些城市对餐厅规模做了要求,比如江西,要求经营面积500平米以上。
从市场角度看,宴会餐饮市场已经成为餐饮细分领域的一块肥肉,利润率一向比较高。在一些大型餐饮,其利润率能够占到全年利润的50%以上,在酒店餐饮中比例更高。放开宴会的举办,能够提振萎靡的餐饮市场。
从消费心理分析,目前餐饮业普遍难题是消费信心不足,导致客流量不足。而消费信心不足,主要还是因为对病毒的害怕。放开聚餐,意味着疫情防控取得成果,日常生活又回来了。放下恐惧心理的市民,会更加积极和乐于出门消费。
△网友反映,身边很多朋友已经办了婚宴
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