散文||美人茶香俏大田

美人茶香俏大田

胡建国||福建

深秋的八闽大地，清风挟着热气，恰似福建人的待客情谊。十月中旬周末，在原部队老连长带领下，我们从厦门出发，又一次踏进了三明市大田县，一同浏览岩城的美丽风光，感受大田美人茶的俏丽魅力。

两个小时车程，第一站抵达位于大田县吴山镇“中国高山茶城”，走进了福建省象山岩茶业有限公司，受到了董事长李家宝先生的接待。李董事长年近五十，初次接触，我的印象是他身体健硕，脸色黝黑，性格内柔外敛，话语不多，但目光炯炯有神，透着一股刚毅、睿智和沉稳、执着英气。我们简短寒暄，直奔主题：泡茶。他拿出“大田美人茶”金奖茶王款待我们。两杯入怀，醇香甘冽、沁人心脾，此刻旅途舟车劳顿的感觉全消、暑气秋燥已荡然全无。吴山点点青，夕阳余晖给茶城镀上了一层金光，茶香四溢弥漫。细口啜饮、慢慢品咂，齿颊留香，似含英咀华。望着李董事长公司墙上挂着密密麻麻近百块奖牌和柜子里一大摞各类证书，我心生好奇，就打听起他不凡的创业故事来。

李家宝老家在泉州市永春县，1999年他来到大田县，开始了承租茶山、开办茶厂创业史。最初以制作蜜柚茶为主，在蜜柚茶制作工艺达到炉火纯青时候，转而研究起铁观音、东方美人茶制作手艺。东方美人茶品种来自于台湾高山茶，2008年从台湾引进大田，是茶乡大田县的新兴茶类。自与茶结缘后，他每年都会走向全国各地考察茶叶市场和茶园种植基地，潜心向台湾东方美人茶师傅和同行高技术制茶师们学习先进制茶技术。现在，他不但拥有自己几百亩茶园，还扩展收购其他一些失管茶园，把产业做大壮实。名副其实，在沉甸甸荣誉背后，是洒下辛勤汗水深耕的足迹。二十几年来，他在省（部）、市、县级举办的各类茶赛上获得了许多大奖。2016年9月，他的东方美人茶茶样拿下斗茶赛金奖；2016年10月，他的铁观音摘取茶王桂冠；2016年11月，他的“象山岩·中国高山茶”又收获了一枚金奖；2018年1月，他选送的“大田东方美人茶”专项组茶王，以一万元拍出了所有茶王的最高价；2021年8月，他的象山岩茶业有限公司摘取“茶王”冠军获得金奖；2021年9月，他公司参赛品种摘取“金萱”1个金奖、“清心乌龙”1个银奖、“金萱”和“清心乌龙”另5个铜奖。

东方美人茶，茶美似人俏。从东方美人茶到大田美人茶是如何演变过来的，我们饶有兴趣，李家宝先生道来如数家珍，让我们耳目一新、增长见识。东方美人茶在台湾已有150年的历史，该茶有独特性，栽培的环境最适宜在海拔1000米左右高山，大田县茶园大多与台湾茶区海拔和气候等条件相近，适宜东方美人茶的生长。该茶叶常吸附一种小绿叶蝉，小绿叶蝉叮咬茶叶后会释放出一系列天然香味物质，具有果香蜜味。茶叶生产时，被小绿叶蝉吸食越多，品质愈佳，所以，该茶叶不喷施农药、不治虫，采摘的茶青最生态。其实，大田美人茶原材料多数为当地的自有品种，在部分引进台湾东方美人茶品种后，像李家宝和大田县的茶师茶农们用台湾工艺，制作出了大田的东方美人茶。作为大田县政协委员，李家宝几年前就积极会同县茶业有识之士，主动向县、市提交方案，呼吁将大田东方美人茶统一改称为“大田美人茶”，更好地打造出属于大田县自己的品牌。现在，“大田美人茶”已成为大田县的拳头产品，从大田县走向国内市场。大田，作为肉身菩萨“章公六全”祖师祖地，其传说吸引着海内外的目光。据悉，政府部门已经准备在大田设立章公祖师公园，李家宝深信：未来大田美人茶将与章公祖师文化结合，成为茶旅的又一重要文化景点。

对于李家宝先生的制茶工艺和所获得的诸多荣誉，我表示由衷敬佩。品茶，我是外行不谙其道，恐有负于他金奖茶王款待美意，我请他为我们进一步解读。“大田美人茶”历史有二十多年，由于阳光雨露充足，制作工艺在六大茶类中最繁杂、最讲究，须手工采摘“一芽一、二叶”之嫩茶，经“萎凋、凉青、做青、摇青、凉青、发酵、杀青、回润、揉捻、烘干”等工序精制，其公认的特色是“贵”和“雅”，如果用苏东坡那“从来佳茗似佳人”诗句来形容，那是最形象恰当的，美在其中、俏如佳人。论色泽，茶叶呈红黄白青褐五色，美若仙女；看形态，茶叶浸润水中，叶片轻盈婀娜，似花旦美人凌空曼妙；闻香气，充满果香蜜味，如清纯少女怡人芬芳；品味道，呈琥珀颜色，入口甘醇甜美、圆滑润和，如初恋心扉洞开、难于割舍。李家宝董事长还特别提到：广东的凤凰单丛最有香气，而大田的美人茶口感则独具清纯。别人生产的茶叶毛尖容易折断，而他制作的茶叶毛尖都能保留弯卷状，大小均匀，体现了绝活的特色。

为了增加我们对美人茶更深了解，李家宝还特意引领我们参观了位于屏山乡万亩生态茶园附近的福建省江山美人茶业有限公司（大田大方广茶叶有限公司）。这是一家闽台合作的茶企，前身是早期（1998年）进入大田县创业的台资企业，是集茶叶研发、制作、销售、观光体验为一体的生态茶业公司，注册资金1200万元，自建海拔1000米以上茶园3000多亩，带动农户建立茶叶基地3300亩，年产值5000万元。公司厂房3600平方米，引进台湾先进制茶设备70多（套）台，所注册“江山美人茶”“高山铁观音”商标闻名台湾和大陆，多次在各种茶赛上获得殊荣。其主导的“江山美人茶”以其“三贵”（出身、姿色、品味）而名闻遐迩，几年来多次被评为省级重点农牧业产业化龙头企业，是中国海峡两岸茶业交流协会常务理事单位。

此行大田，已是我第四回踏入这块红色土地。我的老连长陈转建，战友情浓厚，不管何地战友来到岩城，他都盛情接待。茶香入怀，酒香醉人，我们总是情怀萦绕。1990年他从部队转业回原籍大田县，曾在行政部门多个岗位工作，任过农委党委书记多年，尽管已退休，但不论战友相聚何地，他总是自豪为家乡“美人茶”做宣传，当起义务“代言人”；走亲访友，随手带着美人茶相赠；外地的首长战友喜爱，他会时常邮寄过去。大田茶美，战友情深！

同样，此行我们有幸与大田县人大常委会刘永生副主任会面，品茶时免不了谈论大田美人茶。交谈中我们得知，大田县有着悠久茶贸历史，有记载的茶史是从南宋隆兴二年（1164年），境内大仙峰岩寺的僧人开始种茶供佛。元代学者郭居敬有茶诗著述，那是大田最早的茶诗。清朝康熙年间，大学士李光地将大田武陵雪山茶进贡朝廷，大田茶叶开始驰名海内外。大田地处闽中，海拔千米以上山峰有175座，森林覆盖率达78.14%，峰峦叠翠、云雾缭绕， 90%以上的茶园分布在海拔800—1200米之间，宜茶环境优越。目前，全县茶叶种植面积10多万亩，茶叶加工厂1300多个，年加工毛茶1.38万吨，涉茶人员10万人，全产业链产值35亿元。大田县是全国唯一“中国高山茶之乡”，曾获得全国十大魅力茶乡、全国十大生态产茶县、全国茶叶优势百强县、全国最美茶园、全国绿色茶叶标准化生产基地县等称号，国家质检总局将大田列入福建乌龙茶地理标志产品保护区域。有106只茶样获省名优茶称号，大田美人茶蝉联三届华夏两岸茶王赛“茶王”，是三明市茶叶重点发展品牌，进入第二批福建特色农产品优势区拟认定名单。

近年来，在中共大田县委、县人民政府的推动下，全县立足高山生态资源和茶产业发展特色优势，打生态牌、走绿色路，定期开展茶文化交流，坚持把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，加大茶产业发展力度，促进了大田美人茶品牌建设不断提升。

位于大仙峰下的屏山乡有机生态茶园海拔1000多米、面积11760亩，是大田县美人茶品种培育的一个缩影。眼见为实，为了让我们直观感受茶园风光，领略茶文化内涵，我的老连长特意把第一天晚上住宿安排在“大仙峰·茶美人景区”之“茶美人驿站”。这景区集观光旅游、住宿餐饮和大田县茶乡文学创作基地等为一体，同时也是中共福建省委党校、福建行政学院生态文明建设教学科研基地现场教学点，是中共三明市委组织部确定的三明市党员教育培训示范基地、中共三明市委干训领导小组确立的“三明实践”现场教学基地。“绿水青山就是金山银山”，大田美人茶园，承载着不同凡响荣光。

晚上，我们沿着茶园的水泥路散步。抬头仰望，夜晚苍穹浩瀚、幽蓝深邃，月牙高挂、清辉倾泻，星儿朝我们眨眼；漫步闲逛，凉意幽然，小路两边小草清香、花儿芬芳，虫儿呢喃，似在伴奏秋收的夜曲。第二天早晨，我们特意起得早，为了赶得一睹太阳从茶园东边冉冉升起的壮观。早上五点多，登上茶园几个不同位置制高点，太阳刚从远山探头喷薄而出，俯瞰远眺，万亩茶园一畦畦成行成列、一层层高低错落，绿浪扬波、苍翠欲滴；竹林、山峰、木屋、栈道，高耸的茶壶、山坳下的水田、阳坡上的民居和古堡客栈尽收眼底。雾岚氤氲，凉风徐徐，大有“荡胸生曾云”之感。我注意到，这个季节尽管樱花树叶落尽，但青枝挺拔，仍不失为茶树衬托出几分生机盎然，令美人茶更加娇俏玲珑；我顾盼着驿站悬挂的红灯笼，也在寻找着金黄的柿子树在哪里。我想：这火红和金黄的色彩，不正是大田人民美好日子的最美底色吗！

插图/作者

 

作者简介

胡建国，福建惠安人，现就职于厦门市某机关。《美人茶香俏大田》一文获福建省作协、三明市文联、三明市作协、大田县茶产业发展领导小组、中共大田县委宣传部、大田县农业农村局、大田县文联2021年举办的“大田美人茶杯”征文比赛优秀奖。

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