家乡的年味儿
腊八节过后，日子离春节就越来越近了。经过三年疫情的影响，今年年底全面放开，虽然仍在进行全面的抗疫。但此时全国人民的心里，已经多了即将回家过年和亲人团聚的欣喜和期待。太阳暖和和的，天蓝格莹莹的，就连冬日里的寒夜，也不那么冷了，街上的行人从头到脚虽然都捂得格外严实，但从露出的眼睛里，已经没有了疫情三年带来的焦灼和无奈，夜空下繁星点点灯火辉煌，所有的一切都在期盼着春节的到来。
在晋城工作多年，这座城市的街道两旁的各种树也已经挂满了星星点点的彩灯，一到傍晚，每条街道两旁都流光溢彩，闪闪烁烁，一派节日的喜庆气氛。和母亲的电话中，话里话外满满的都是喜滋滋的年味儿了。独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。每次挂掉母亲的电话，总不觉想起家乡，想起家乡的一切，更想起家乡的年味儿。
记得小时候母亲教我们唱的一支童谣“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，沥沥啦啦二十三。二十三，糖花粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；大年初一扭一扭”。按家乡的习俗，一到腊月，就进入春节的准备期。家家户户蒸花馍，做油糕、做豆腐、杀猪宰羊、生豆芽、蒸蒸肉、压粉条、炒瓜子花生、剪窗花、写对联、准备花炮、买年画、炸肉炸豆腐炸鱼……。于是从腊月二十三开始，我们孩子们天天就盼着过年。
这段时间，家家热闹非凡，户户满园飘香。不是炸肉的味道，就是炸油膏的味道，还有那经过好几道程序蒸出来的白腾腾的虚腾腾的香喷喷的馒头的味道。家家户户喜气盈盈，炊烟袅袅，灶火红红，为的就是过春节。辛苦了一年的人们，就是趁着腊月把一正月的吃喝都准备好，正月就是家人团聚，走亲窜戚，品尝各家风味的特色小吃，祥和喜乐充满着十里八乡。
蒸花馍是年前准备的一件大事，象征蒸蒸日上，日子红红火火。特别是要蒸具有复合型功能的既是贡品又是崇拜物的食品大型花糕、枣山等面塑。一个巷子里的各家婆姨们提前商量好，今天谁家蒸，明天谁家蒸，提前称好面粉，发好面，准备好充足的枣、豆、糖等各色辅料，提前准备好几节大蒸笼，几块大笼布，劈好硬柴，准备好炭。吃过早饭陆陆续续赶来，一边说笑，一边揉面捏面间互相做好分工，谁负责做花糕上的面塑，谁擅长捏有型的花馍馍，谁的小兔子捏的好，谁的鱼捏的好，谁的手艺好谁亮，谦虚一点说上不了手的负责打下手揉面。蒸馍馍特别讲究，先发好面，揉好，揉到软绵劲道，定型，然后放到热炕头上盖上大笼布匀面，至少要半个小时以上。蒸花糕枣山那更有讲究，花糕枣山代表早翻身早富裕一年更比一年好，一般宽两尺，长三四尺，一共三层，底层面上铺一层枣，再放一层面，面上放置左右各长龙一条，山头放置大花馍一个，外加一些小动物，元宝或者是一个可爱的小兔子，或者是一条活龙活现的小鱼，其余地方放置各具特色特别漂亮的带枣的花馍。为了吉祥，花糕的形状也各有不同。有寓意财源滚滚来我家的元宝型花糕；有供灶王爷的由虎头、鱼、兔、钱串串、元宝等组成的寓意富强的虎头枣山；有迎财神米面成山花糕等。各家根据自己意愿都要制作几个。所有的男人们都会收到属于自己的一座钱龙花糕，代表自己为家里能当顶梁柱挣钱养家。所有的女孩们或已经出嫁的闺女们都能收到属于自己的一个花篮，代表将来不管到哪，都记得孝顺长辈，往家里拿东西孝顺。所有的小孩子们都能收到一只或若干只形态可掬的小兔子或小鱼儿，让小孩子们动若脱兔，年年有余，生龙活虎快乐成长。所有的老人们都有寿桃，让老人们健康长寿……而每每这时候也是见证各婆姨们手艺的时候。大家八仙过海，各显身手，争相比拼。谈笑间，一个个形态各异，生龙活虎，吉祥如意的花糕枣山跃然成品。好几个人一起，把精心制作的作品小心翼翼的放进大笼，连同一起发好的蒸馍，一起几笼，盖上笼篦，压上锅盖，再把笼周围用笼布密封好，收拾完场地，各自回家准备自己家的食物。留下主家守着风箱叮叮当当使劲拉着上火，灶膛里随着风箱有节奏的响声，再配合吹风机，火苗呼呼的直往锅底舔。一年的火力，一年的喜庆，来年的希望全在这几天加足了马力使劲烧。大火蒸一个小时左右，停火，再捂十五分钟左右，起锅。于是几笼带着浓浓麦香白腾腾，喧腾腾，漂亮的花馍、花糕枣山出笼，趁热把一个个花糕枣山花馍逐个挪动一下怕粘笼。这时候我最喜欢往馍馍上定红点，一般颜料提前准备好，是专业的艳桃红。拿刀切一段高粱杆穗的杆杆，用圆圆的那一头，每一个馍中心定一个红点，花糕枣山上只要是小动物的，头顶要定一个红点，耳朵，嘴上稍抹一点，这样润色完成后，一批喜庆庆，白腾腾蒸馍终于成了成品。空气里便到处弥漫着浓浓的麦香味儿，惹得我们忍不住的流口水。但这些大型的花糕枣山等初一到初三祭过神，过年客人来的时候，把它切成小块，再与大家一起分享。
杀猪宰羊是年前的男人们的一件大事，提前约好师傅，叫好帮忙的亲戚朋友。在猪嚎羊叫中宰杀完毕吊在院里。头蹄四肢和下水、血统称为下水，肉骨分离切块备用。完事后炖锅新鲜的猪肉烩粉条，做一锅杂碎，搓几篦高粱面鱼鱼，叫上全家族的人一起享用杂碎泡鱼鱼是一件喜庆祥和的美事。杂碎刚出锅时，满街飘香，趁滚疙瘩瘩的热气儿给左邻右舍送一碗尝尝鲜是必不可少的。家乡人厚道，有好吃的有喜事儿一定和众人分享几乎成了一条不成文的规矩。一喜万家喜，一香香万家，大家伙就喜欢和和睦睦，其乐融融的这种气氛和民风。
女孩们最高兴的一件事就是剪窗花。提前备好红纸剪刀和剪纸的样，根据各家的窗户看需要剪什么样，有老窗户的，剪一套24眼或36眼的大窗花，拼成龙、凤、鱼、老寿星、喜字、福字、孔雀、各色花卉等图案，也是在比拼自己剪纸的技艺。玻璃窗户的，剪几朵大的单个的吉祥如意花。这样花鸟鱼虫，梅兰竹菊，人物典故，福禄寿星都剪了。剪纸活灵活现，栩栩如生，春节串门的时候，白白的窗格纸，红红的窗花，欣赏各家的窗花也是一件趣事。
到了小年，家家户户买上麻糖一吃，大人们唬孩子们说灶王爷请到家了，所有的人年前节后都只许说吉祥话，不能说不吉利的话。小孩子们个个都小心翼翼地，生怕惹了灶王爷吃不上好吃的，大人们也乐得趁此约束一下年前高兴得找不着北的孩子们养成文明的好习惯。
年三十早上起来就开忙，扫院，贴对联，剁馅包饺子，垒旺火，一家人各司其职觉着浑身充满了力量。最高兴的莫过于一帮小孩，从年三十就提前进入过年阶段。扫了院，贴上春联，大人们准备中午饭的时候，孩子们就早早换上过年的衣服，欢呼雀跃着走东家串西家放鞭炮显摆自己的新衣服。家家户户总不忘给去了的小孩塞一把瓜子花生核桃柿饼糖什么的，上下衣服四个口袋里装的鼓鼓囊囊的，一不小心还能给掉出来。中午吃团圆饭，放炮，正式进入春节期。下午的时候，包初一的饺子，母亲总是在饺子里包几个硬币，初一那天谁第一个吃出硬币，表示一年好运气或者当年非常出息。记得孩子们总是看着一锅的饺子不知道哪个里面包着硬币，凭自己的想象往自己碗里盛饺子，要是真吃出一个或多个带硬币的饺子，立马欢呼雀跃，觉着好运和福星已经附身了，美滋滋的把吃出的硬币沾在各家的灶王爷牌位上，这也一定是正月里向亲戚朋友炫耀的一件大事和美事。晚上的时候，约几个小伙伴放烟花是最高兴的一件事了，欢呼雀跃，上蹦下跳，笑声不断。年初一早上家家户户接了神，点了旺火之后，围着旺火放烟花，再享一段乐趣。饭后小孩子们挨家挨户给长辈们拜年挣压岁钱，挣糖果瓜子小吃，回来后分类整理，压岁钱交给妈妈，糖果瓜子小吃攒起来能吃好长一段时间，真是惬意的很。大人们也行动起来亲朋之间互相拜年，见面畅叙，互诉衷情，鞭炮声，问好声，此起彼伏，真是暖暖一个春！
和母亲一次次的电话中，似乎又看到了母亲忙里忙外却乐此不彼的身影，眼里不免朦胧。因为在外地工作的缘故，不管什么原因儿女能不能回家，但准备年货是母亲不变的内容，她心里期待着随时盼着儿女回家。而在异乡的我们，能回家看看渐渐变成和孩子共同的一种奢侈，一种福利，一种享受，一种归期。
家乡的年味儿，是留在记忆深处的童真，是采办年货的欣喜，是满院飘香的味蕾，是烟花爆竹的喜庆，是攒的鼓鼓囊囊的压岁钱，是走亲访友的和谐，是互帮互助邻里和谐的民风，是一家人吃年夜饭的团圆的举杯，是看春晚节目的尽兴，是满满一家人满屋子的欢笑……是留在心里刻骨铭心，挥之不去的，永远的牵挂！
插图/网络
作者简介
王素荣，山西省忻州市人，晋城兰花煤化工中层管理人员，喜爱文学，喜爱读书写字，喜爱运动，喜欢非遗剪纸，喜欢厨艺，热爱生活，享受生活。个性直爽，静如处子，动如脱兔。喜欢用心感受生活，用心交朋友，用心工作，用心记录生活中的点点滴滴，热爱生活的每一天。
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