油炒面和腊八粥
进入隆冬，年味越来越浓。冬至的早晨朋友们都在互致问候，相互嘱咐记得吃饺子。如今传统节日过节的仪式感很多仅剩与节日相关的食物了，而饺子也不再局限于过节，早已成为人们平时常吃的方便速食品，我的冰箱里常有冷冻饺子，不想做饭时就煮几个。
思绪不由飘飞到童年，记忆中母亲在冬至节要给我们制作一种油炒面。自家产的麦子磨成面粉，地里的油菜籽榨成菜籽油，做出来的油炒面粉糯喧软，粒粒是诱人的金黄色，一勺一勺就着熬好的咸茯茶，别提多美味了。
每年只有冬至这一天母亲才会做这种特殊的油炒面，我依稀记得面不是炒出来，是蒸出来的，母亲走了之后制作方法就失传了。时至今日，我们姊妹几个常打听有没有人会做这种油炒面，却一直未果，便愈加怀念这种消失在记忆中的冬至美食。
故乡是高原农业区的一个普通小县城，不产水稻，只有小麦与青稞。腊八节我们没有腊八粥喝，只有麦仁饭。用舂过皮的青稞或者小麦，加上牛肉或者猪肉，土豆、萝卜、葱花，用肉汤熬制而成。
进了腊月，家家户户都去公用的舂石处舂麦仁，回家煮成麦仁饭。软软糯糯，营养丰富，一碗热乎的麦仁饭就能管饱整个上午。
我记得大年三十一早，母亲就拿出家中最大的锅，把猪头和麦仁放进去，放炉子上用小火慢慢熬，一直到初一早晨，猪头肉烂烂的，麦仁饭糯糯的，大年初一的早饭就是一碗热乎乎的麦仁饭，加上脆脆的炸馓子。孩子们吃完了，拿了压岁钱，到处跑着去放炮，热闹嬉戏。
儿时的腊八不仅有麦仁饭，还有一个特殊的习俗，就是腊八冰。家附近有个水库，母亲让哥哥在腊八早晨去水库边砸一块冰，回来砸成小块分给我们小孩子们吃。那冰上覆盖着积雪，有浓重的尘土味道，除了冰得渗人，让人直打哆嗦，没什么好吃的。
后来母亲在初七晚上盛一盆水放在院子里，第二日早晨水冻成冰了，她会细细观察冰表面的纹路线条，然后神秘兮兮，但是很笃定地告诉我们第二年的收成和运势。
我不知道她是怎么从腊八冰看出这些的，也许问过，但听完也就忘了，从来没在第二年去验证过是否灵验。母亲看完冰就会把冰砸成小块，让我们分着吃了，有时候水里会提前加上冰糖或者白糖，所以冻成的冰块甜丝丝，凉津津的，大冬天吃这种自制的冰块感觉特别新奇，也颇为美味，记忆尤为深刻。
儿时的记忆已经离我们很远了，现在一年四季都有煮好的麦仁饭卖，腊八冰的习俗也不知有几家能保留，想想很是怀念。
儿时的快乐总是那么纯粹，一口美食就能带来一整天的满足，物质匮乏的年代快乐却很充沛。只有土豆白菜的冬天一点都不乏味，因为很快就到腊月了，盼着过年的日子每天都那么幸福。
插图/网络
作者简介
王青，笔名：溪青浅，青海人，热爱文字的70后，愿以文字温暖人心。
用诗和远方，陪你一路成长
不忘初心，砥砺前行
冬歌文苑工作室
名誉顾问：戢觉佑 李品刚
文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚
法律顾问：北京盈理律师事务所
总编：琅 琅
副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平
编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲
主编：石 瑛 赵春辉
审校：严圣华
联系客服
