散文||荠 菜

荠  菜

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”每当我读到这清新无比的诗句，就想起了荠菜，想起了家乡那开满荠菜花的春天。

我的家乡在广袤的苏北平原，那里有横亘绵延的废黄河大堤，有碧波荡漾的淮河入海水道，有花艳果香的苏北桃花源。每到清明前后，在田野里，河岸边，家前屋后的隙地上，随处可以看到一簇簇，一丛丛不起眼的白色小花，像吹不散的柳絮，似融不化的香雪，妆点着家乡的春天，那就是荠菜花，荠菜花洁白淡雅，花瓣细小，茎秆低矮，在家乡春天万紫千红的花海里，没有抢眼的色彩，没有显赫的位置，但因花期较长，和春天不离不弃。荠菜花开了，家乡的春天就来了；荠菜花谢了，家乡的春天就走了。

记得小时候，那还是“鸡屁股是银行，山芋干是主粮”的年代，我们三五个发小，放学以后，每个人背着一个芦苇做的篮子，手拿小锹，到田野里去挖荠菜，上面是蓝莹莹的天，下面是绿油油的地，中间是一群雄赳赳的少年，大家争先恐后地开展挖荠菜的比赛，暖烘烘的阳光照在身上，舒服服的春风吹在面庞，芳醇醇的空气吸进肺里，不一会儿已是热汗涔涔，于是甩掉臃肿的棉袄，施展开敏捷的手臂，再重复着挖荠菜的娴熟动作，那简直就是一场以天地为舞台的挖菜舞蹈。当夕阳西下时，不管是挖得多的，还是挖得少的，篮子里都装满了欢笑和快乐，留下了童年极其美好的记忆。

挖荠菜的经历让人难以忘怀，吃荠菜的享受更是让人回味无穷。荠菜性味甘平，具有降压、退热、止血、明目的功效。我国吃荠菜的历史悠久，在《诗经·谷风》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的句子，民间也有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。苏轼深爱荠菜，称它为“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美”。在贬官外放时，用荠菜、黄豆和粳米一起煮粥，称为东坡羹，夸它“不用鱼肉五味，有自然之甘”。留下了“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”的诗句。陆游写下了《食荠十韵》，发出了“惟荠天所赐，青青被陵冈。”的吟咏。在小时候物质极其匮乏的年代，每到春天，青黄不接，野菜成了农家不可或缺的食品，荠菜是野菜中的上品，更成了人们满足口腹之需的难得美味，记得有一次我放中学到家，家中无人，邻居叫我在他家吃荠菜粥，用玉米面、山芋干、荠菜混合煮成，锅盖一掀，清香满屋，吃到嘴里，鲜味留齿，那种特别的享受至今让人难忘。前不久，我又去邻居家，和邻居谈起那顿荠菜粥，向他讨要当年荠菜粥的食谱，邻居哈哈一笑说，山芋干荠菜粥的食谱早已废了，荠菜园子里还长着，那天，我又在他家吃了一顿荠菜鲜肉饺，那饺子特别鲜美，油而不腻，鲜香满口，没想到荠菜和鲜肉做成饺子也是更加的好吃。

“野人怀土，小草恋山”，现在时值春天，我又想起了荠菜，想起了家乡那开满荠菜花的春天。

图片/网络

作者简介

武庆鸿，男，江苏阜宁县人，教师，爱好文学，偶有文字发表。

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