肖老板今天要谈论一个危险的话题，他问我要不要发出来。我说发啊，让天下割韭菜的都这么割，我们树立一个榜样：
去年4月份，老陈在没有提前通知的情况下，突然袭击，来店里考察。我接到电话赶去店里的时候，老陈已经自掏腰包买了卤菜吃完后在店门口考察了好久。
初次见面，没有过多的寒暄，老陈开门见山的问了我很多问题，产品技术能不能真正毫无保留的传授个给学员、技术有没有量化、流程有没有标准化、教学的讲授有没有障碍
这次考察，老陈既没有通知让我做准备，也婉拒了一起吃个便饭的请求，酒店都是他自己预先订好的，第二天一早就走了。
过了一些日子，老陈给我来电，为了谨慎起见，让我发了一个快递，将产品寄过去给其他人品尝，给出综合意见和评分。最后经过考察，基本上肯定了我们的产品和项目，我成为开店笔记拜师项目的先行者。
到现在为止，我还记得老陈给我的嘱咐：肖老板，将技术教给学员后，并不是结束，而仅仅只是开始，在接下来的时间里，你得抽出很大一部分的精力去回答学员的问题，帮助他们处理日常经营过程当中出现的疑问，这是一个长期的工作。当时我并没有深刻的理解这个事情。
前几天，有位老板在群里说我们社群拜师学艺项目就是割韭菜，原话太长，我归纳了一下，大概的意思有如下几点：
1、技术并不是最重要的，不如去网上买点便宜的教程来学习
2、细节非常重要，拜师学艺项目学习个几天时间是学不到细节的
3、学费太贵，感觉就是割韭菜
这位老板的话让我醍醐灌顶，我承认我是在割韭菜，接下来我想通过这一年多的经历，给大家揭露我是如何一步一步割学员的韭菜的。
第一步，在课程的处理上下足功夫，让学员们感受到物超所值
在别的地方学习过的小伙伴就知道，一般所谓的卤菜技术教程，大多都是2页全文字的纸，里面写了一些基本步骤、配方和调味料用量。就像武侠小说里，但凡盖世神功的秘籍，大多是寥寥几语，能不能参透就要看练功者是不是骨骼清奇，有没有打通任督二脉。像这种两页纸的高深技术教程，我那些韭菜学员们哪能悟道其中的奥义，只怕一不小心就要走火入魔了。
为了让学员们能够体会到别人的一斤只有一斤，而我的一斤有足足500克，我花了1个月的时间，反复对自己使用的技术和流程进行拆解，将每一个步骤都写成1-2页纸，再辅以图片示例，整个技术教学PPT内容长达29页，举个例子，卤菜常用的几种卤汤桶，有的用电，有的用气，有发热盘式、有发热管式，有电磁式，有整体式，有分体式，有单层平底桶，有翅片桶，有复底桶，作为新手学员，我都是以图片的形式展示在课件里面的。
一般的卤菜视频教程，大多是1-2小时左右。我录制的卤制视频教程，时间长达2天，每个步骤都要讲解一大堆。之所以录制这么长的时间，这样一来，学员们看到这么长的授课时间，一定觉得是物超所值啊。
第二步，保持日常交流，有问必答，给予人文关怀，打感情牌
有个故事，相传扁鹊是个神医，找他看病的人络绎不绝，据传，扁鹊还有两个哥哥，都是医生，水平也都很高。
有一天，魏文王就问扁鹊，让他评价自己兄弟三个的医术高低。
扁鹊说，大哥医术最好，二哥医术次之，自己医术最差。
魏文王不理解，很纳闷，就问扁鹊：既然你的医术不是最高，那为什么你的名字却是最大？
扁鹊回答：我大哥治病专攻“未病”，往往是在病情刚开始还没发作的时候，就及时将源头控制住并根治，因为病情初期痛苦少，持续时间短，所以知道的人不多；二哥则擅长治疗早期的病情，关注的人也少，知道的人也不多。而扁鹊自己治疗的患者，往往都是疑难杂症，甚至是重症患者，治疗繁琐，治疗时间长，病人痛苦，周围人关注多，所以自然而然的名气也就大了。
卤菜教学的过程，其实也是教会学员解决问题（医病）的过程。
很多厉害的师傅之所以很少有人提到他，主要就是他们在教学的时候，几下就把学员教会了，学员回去之后，再也不需要找师傅了。
而我技术没那么高超，要想博得名声，就要另辟蹊径了。为了博得学员的好感，为了让大家争相传颂，我将所有的学员拉到一个大微信群。每天都有学员在群里发言，提出问题。
只要有人提出问题，属于我表演的机会就来了，我会使出各种之乎者也的招数，将一个小问题翻来覆去的讲，让这些不明就里的学员听得如痴如醉，拍手叫好。
比如下图就是学员在群里咨询花生豆的炒制问题，本来是一个很小的事情，教程只需要一句话就可以说清楚了，但我在回复的时候，一定要用10倍的文字去表达，这样才能显得技术高明啊。
再比如下图的这个教程，我把平时教学过程中一些鸡毛蒜皮的小事情收集起来，这些小问题，在厉害师傅的眼里，根本就是不值得一提的，而我却拿他们来大做文章，汇编成一本《卤菜新手100问》，不仅如此，还在教学的时候，花费半天的时间专门去讲解。
再比如回复问题的时间，很多师傅平时都很忙，店里生意特别好，根本顾不上回复学员问题。作为一个韭菜专业户，我怎么能忙着去赚店里那点小钱呢，服务好韭菜学员才是正经事。所以我尽可能的保持全天在线，除了技术之外，比如店里进老鼠了怎么抓啊，排水管堵了怎么疏通啊，电线装220伏还是380伏啊，营业执照怎么办啊，做梦梦到店里被人莫名其妙的捣乱啊，这些与技术教学毫不相关的问题也是拿到群里交流，打好感情牌，这样才能做到与学员们打成一片。
第三步：不惜投入，开发新产品，育肥韭菜
很多品行好的师傅，他们在教学员的时候，只收割一波，割完这一茬，从此不再管这片地的韭菜，去别的地头了。
而我我深刻洞悉了韭菜生长的奥秘，我知道只要给够肥料，浇好水，他们还会成长起来的
所以我不惜花费大量的时间、精力、资金去开发新产品，这些新产品就是我为他们提供的肥料。
从去年6月份第一期教学后，现捞产品配方已经升级了好几次。今年下半年，我花了几个月的时间编制了十来个教程，这些教程有一大部分已经交给了学员，仅保留了少数的几个教程用于抖音教学。
以上就是我这一年多来在拜师学艺项目上的历程，各位看官们，看完我的自白之后，你是否对开店笔记个项目有了更深入的了解？
不是所有的牛奶都是特仑苏，不是所有的收获都叫割韭菜~~~~~
最后再回顾一下我做拜师学艺的初衷。
拜师学艺项目是去年开始的，做这个的初心是：让想学开店的老板学到真正的被市场考验的技术和产品，同时，找到一个靠谱师傅，给你运营方面的指导，少走一些弯路。
因为产品是开一个店的基础，也是一个店长久运营的基础，你自己研发，可能走很弯路，还浪费很多时间，你去加盟，会被卡脖子，盈利也受影响，对个体的长远发展也不利。自己掌握了产品，同时还有师傅在前面带路，你就会更从容一点，而不是摸黑赶路。
拜师学艺进行一年半以来，反正还没有一个报名参加的人说师傅们割韭菜的，反而站在外面的人老会这样说，这些人想着别人免费给他东西，还提供优质的服务，你即使收他一毛钱，他也心不甘情不愿，骂你黑心。每当遇到这样的人，我都是拉黑了事，希望永远不要再有交集。
在开店笔记里，有我在，你见不到割韭菜的。
拜师学艺--找个靠谱师傅，开店少走弯路
12月25日晚上8点，肖老板会直播介绍现捞卤味项目。
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