段老板其实有5个店，除了他自己的四个店，还有一个店是和朋友合伙的，而且合伙店也开得很不错。那个店他去得少，他形容说是一台赚钱机器。看他当时如何组装这台机器的：
我们都知道做餐饮门槛低，能赚钱，但是大家有时候会忽略开一个餐饮店也会有风险，也会有竞争。而我最近又遇到了一件烦心事，让我很是头疼。
我的安宁店是和朋友小菜合伙的，小菜的媳妇雷和我们也是好朋友，夫妻两都是老师没有时间，所以找了雷的堂弟小雷来做店长，也算是三人合伙。我和小菜出钱，我提供产品和技术支持，小雷负责店内管理。
小雷之前是在工地干过的，吃得了苦，而且加上我和雷两口子是十多年的朋友了，所以也算是知根知底。小雷干活也确实比较卖力，头脑也比较灵活。我前期帮他把设备搞定，再把我的产品流程交给他，给他嘱咐了我们前期的运营策略，然后我就回昆明忙我的事情了。
开店前期是比较难熬的，不确定性太多了，对第一次开店人的心态是一次考验。开店我们唯一能确定的就是我们的产品，我对我的产品最大的自信就是口味和高复购率。小雷说开业生意不太理想，由于位置比较偏，在一个食堂的角落里，人流量不是很大。第一天只卖了六百多，三个人还手忙脚乱。我安慰他不用着急，一个新品进去一个市场后有一个给顾客适应的过程。我们要保证每一份餐品的质量，可以做个活动，在人流量比较大的路口放几个展架引流。只要让新顾客不断进店，老顾客不断回头，形成一个良性循环，他生意很快就会起来的。
小雷执行力也很强，很快在人流最大的几个路口摆上了活动展架，还在墙上挂了了一个很大的活动横幅，又买了很多饮料摆在店里显眼的位置。第四天营业额就突破了两千，一个星期营业额就突破了三千，营业额还在持续增长。
新的问题又来了，三个没干过餐饮的小白一下子来生意了，有点忙不过来了，又给我打电话求助。于是，我又到店里去了一趟。根据我的观察，店里最麻烦的是土豆削皮和切配，然后出餐的阿姨也有些手忙脚乱。于是我又帮小雷买了一台土豆去皮机和切土豆机，然后让他在饭点找两个兼职出餐，阿姨干活不怕脏不怕累，但是和学生打交道还是有点忙不过来。
小雷问我现在生意也起来了活动要不要停掉，一天饮料都要送出去两三百块钱。我不同意，我建议他可以每天限量，送完就没有了，这样每天的成本可控，活动也能继续引流。忙不过来的话用机械代替人工，高峰期增加兼职来帮忙，如果生意继续上升可以增加一个炒菜的小伙，这样小雷也能轻松点。没过多久，我们的店就从默默无闻，成了一家人满为患，大排长龙的明星店铺，每天营业额基本都能维持在五千以上。
到了这个阶段，我算是把这台赚钱的机器组装完成了。而我，只要每个月准备好腌料和酱料，让小雷过来拿就行。那时正好我媳妇生小孩，我就抛开几个店里的事情，专心去照顾媳妇。后面又因为小孩身体不太好，我大概有小半年的时间都是在月子中心和医院度过的。
所以，上次社群里有位朋友问怎么增加被动收入，我的回答是开店。
确实，对于我来说，当我把一个店组装好，让他能够像机器一样运转，我也不用每天去店里守着，可以安心在家照顾老婆孩子，这样开店不就成了一种被动收入吗？
这个店虽然稳定了，但是出现了一些头痛的问题，后面会继续分享。
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