这是瓦香鸡米饭段老板介绍自己开店经历的最后一篇文章了。我们如果要取得一些成绩，一定需要做对了一些事情，尤其是关键时刻的决策，直接影响成败。对于开店来说，对于产品核心技术的掌控，就是个关键决策。如果你不理解这点，看看中国的芯片行业就知道了。
来看看段老板的经历：
最近陆续有学员不远千里过来学习，看着他们仿佛看到了以前的我自己，让我想起了我自己的拜师之路。
说说我为什么在18年的时候，要花一万多去学酱料。
那个时候我们刚刚起步，生意稳步提升，口碑很好，但是由于没有经验，也没有目标，营业额止步不前。人无远虑必有近忧，那时候的酱料也是花钱在网上买的，我担心都是买来的酱料，万一人家倒闭了，那我是不是也要倒闭。没有核心技术，生意再好也也怕被人卡脖子，心里始终没有安全感。听老陈的开店笔记也是和我的观点一致，更加坚定了我的想法，一定要把核心技术握在自己手里。
确定了要干，有了目标，那么就看怎么实现。通过各种渠道，终于找到了济南一位师傅愿意教我，谈好了学费10000后，第二天，我直接打飞机来到了济南。
我到的时候刚好是夜里凌晨，先跟人拼车来到了大明湖旁边的济南东站，找了个几十块钱的地方随便睡了几个小时。济南的天亮的早，五点多已经跟我们这七八点多差不多了，我起来坐公交转了几次车，终于来到了目的地附近。时间才七点多，我们约好的时间是八点半。于是，我先找地方吃了点东西，然后先去附近转了几圈，等到了时间我再过去。
地方很普通，没有我想象中的高端大气上档次，师傅先接待了我，跟我闲聊了一会。我的心思全在酱料上，根本没没心思闲聊。奈何师傅半点也不着急，不紧不慢的跟我介绍自己的各种经历，又聊了一些徒弟取得的成绩。我心里虽然着急，但是一早上快过去了，也没有半点要教学的意思。直到快十一点了，师傅才开始教学。
东西很简单，一天就学完了。操作那些和我们的大同小异，区别只在于我们的土豆切条，他们的土豆是切滚刀块的，还有他们家确实只教酱料和菜品的做法，感觉有些其它的东西还是有所保留，突然有点吃亏上当的感觉。第二天，我又赶回了昆明。
有了酱料，成本开始下降，这一年月营业额大概在10万左右，利润差不多每个月多出来了3000块钱，一年下来也差不多能省出来30000块钱。
后面，营业额越来越高，店也越来越多。甚至，我们有了自己的加盟商，以前的加盟费基本都是10000+，后面再提供酱料，每桶酱料赚100块钱，细水长流。说到这里，这10000块钱花的值不值大家心里应该已经有了结论。
当然，我们知识付费买来的技术或者其它技能的价值不完全取决于产品本身，更取决于我们用不用它，怎么用它，有的人学会了你的产品，但又不相信你的产品，总想着凭自己的感觉随意进行加减乘除。最后，效果不太理想又觉得是产品的问题。
我招聘炒菜的一般不太喜欢用技术高超的厨师，我喜欢的是没做过餐饮的小伙或者执行力比较强的员工，因为他们会按照你的标准进行操作，不会自由发挥影响菜品的稳定性。
梅老板最喜欢说的一句话就是“听话照做”，他为什么反复强调这么一句话呢？对于已经标准化的东西，在你完全还没有掌握的情况下，不需要你再随意去做改良。一个产品能够在市场竞争中存活下来肯定有几把刷子的，你上去一顿改良，可能把产品核心的优势改的面目全非。本身主打出餐快，你硬要改成卖相好。本身主打口味独特，你硬要改成自己喜欢的口味。结果卖不动，又觉得产品不行自己带不动。
不要轻易下结论，也不要随意贴标签，目前已经有好几个学员是来店里吃过以后才决定学习的，每一个学员吃完饭我都会拍照，东西好不好吃，学员会用嘴投票。吃光是对一个菜品最大的肯定！
瓦香鸡米饭正在报名中。。。
感兴趣的老板扫描领取项目介绍资料：
关注开店笔记，提高开店成功
联系客服
