找个靠谱师傅，学习核心技术
约起来
无论做哪个行业，老店是必须要学习的。老店就跟有智慧的老人一样，能让你知道什么是顾客在乎的东西，什么是不变的，什么是你应该坚持的。
我外出，老店肯定要去看看的，会带来很多启发。梅老板也一样，今天他给大家分享一家30多年的老店。
上个月趁店里没有学员，去外地学习了几天。在这学习的几天时间里，也打卡了当地几家老面馆和一些网红店。今天说说我打卡的一家老店，看各位老板能从中得到什么启发。
这家老面馆听说也已经开了30多年，位置是在一个老小区的老巷子里面。从城市的主干道下来，沿这一条小巷走路进去最少还要5分钟。这条小巷子里，大概有十几家店铺，餐饮店只有二家，除了面馆，还有一家私房菜。其他的都是理发店，五金店和桶装水店等等。
我去的时候大概是上午10点钟，不是用餐时间，店里只有稀稀拉拉四五个顾客。店铺面积很小，所以全部是在外摆区域用餐。看他外面门口摆桌椅的这阵仗，就知道这个店到了饭点肯定是很火爆。
在点餐的时候，顺便瞄了一下他店里的环境，装修谈不上装修，设备设施一看就是有些年头，都是苍蝇馆子标配的那种。他们家产品不多，只有好像三到四个品种：一个杂酱面，一个牛肉面，其他的就不记得很清楚。主打的是泡椒牛肉面。
点了一份泡椒牛肉面，因为不是饭点上餐速度很快，四五分钟左右，面就已经上桌。一看一吃就知道这碗面是很有功底的。颜色很红亮，看着很有食欲。尝了尝面和汤的味道，面条筋道，汤香味浓。
味道个人认为中等偏上，牛肉很大块，每一块牛肉大概在35~40克左右。并且一碗面有4块牛肉，应该用的是牛后肉，牛肉的口感稍稍有点柴，其他没毛病。这碗面的价格20元。
这碗面给我的第一感觉是：物有所值，甚至是物超所值。为什么呢？首先味道是我喜欢的味型，这几块牛肉块很大，大家可能不知道35~40克牛肉块大概有多大。大概比乒乓球还大一些。这一块肉，对于我们男同志来讲，两口都吃不了。
大家可以想象一下，如果有这么一碗面摆在你的面前，你马上可能会回忆你以前所有吃过的牛肉面，来和眼前的这碗面进行对比。这碗面价格与质量，明显可以让你眼前一亮，是不是立马会对这碗牛肉面印象特别深刻？
这就是老板的高明之处，这就是我经常说的产品要有记忆点。你的产品能让顾客做到过目不忘，你的店就成功了一半。
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