找个靠谱师傅,学习核心技术
扫描领取项目介绍资料
一位老板分享了自己开店六年的账本,以及因为开店和他老公的一些琐事:
今天看到你公众号的文章夫妻关系高于一切以及开夫妻店还是大店,我忽然有种豁然开朗的感觉。
我店的情况,你大致也了解,从2016年12月18-2023年5月1号闭店,大概盈利了90-95万。但为什么到今年买门面首付不够,还得去借呢。
看看我们店铺利润和生活开支:
我总结了几点:
1,这么多年,我、包括员工都建议他顶替厨师的岗位,厨师从最初的6800/月涨到后来的一万/月,把这份工资自己赚,但是他不同意。他觉得一天2千多的业绩,一年能结余16-20万,他不需要这么辛苦,这也导致营业额虽不错,但是都发了工资和交房租,到后期生意没那么好,他说他挑大梁,但是由于分店的关闭加上他平时给人的感觉就是不太行的样子,我确实一直认为他不行。
2,由于没有父母的帮衬,从小孩出生我总共带了6个月,到今年3月8号我哥送过来,中间3年多的时间前期请的阿姨,后期我大嫂帮忙带的,小孩支出是我们家庭所以支出最大的,花了25万。
3,中间散伙他姐要了15万转让费,竞争对手到来老店翻修花了10万,开分店亏了10万,这些都是比较大额支出。
4,我们从他姐散伙当时没那么多钱,走的贷款,前后这些年贷款利息2万多。
5,说回家庭开支,我个人的话平均一年1万,包含回老家机票什么的。
当时彩礼谈得比较高,没给齐,就给我家拿了10万,后来结婚他老家没办酒席,在我家办了出嫁酒,所以后期给我爸妈陆续转了6.8万。
6.我最大的错误就是他鼓励我学理财,我没控制好,导致亏损了将近8万,不过我是成年了,我能对自己负责。就像现在凌晨直播,我有信心都赚回来。
问题来了:
1.他指责我开销太大,给孩子开销也大,不会过日子所以导致家里存款所剩无几。
2.他说开分店失败,明面上是亏了10万 但是他认为他在分店,导致老店我被员工制约要涨工资,如果他在,可以开掉一个员工,这就是双重损失,包括如果有结余更多,买得门面就能靠前一点,而不是在尾巴上。
3.我有记账习惯,但是他不信也不看,就一句钱被我搞没了,谩骂我,我愤恨不已。
我很困惑,我一年开支1万买买衣服化妆品回老家,真的花钱大手大脚吗?
总结:我赞同开那种简单的夫妻店,一个不容易争吵,也能挣上钱,我们这种员工依赖高,生意好就得请人,而且辛苦,不敢休息,生怕客人流失。
为什么一个男人不问问自己那么多年自己不去炒菜,导致员工开支大,家庭开支大,结余少,反而怪我呢?
当然,我个人也是有问题的。
老陈上次讲我开分店冲动,当时是我和他还有大师傅以及配菜4个人在店里,业绩一天2600/一天,但是家里阿姨开支6000/月,还有小孩尿不湿和奶粉每个月都将近1万多的开支。
他当时不愿意去当主灶,他充当的是二灶角色,以当时家庭开销以及竞争对手的强势生意碾压下,我能想到的把孩子留在身边的办法只能是开分店了。
事实证明是,别扩张别扩张,如果你们有个不那么复杂的产品还稳定还好吃,找个便宜房租真的会舒服很多。
我最大的错误是理财了,真的,别碰,我们都以为会最靓的仔,事实是最绿的那颗韭菜。
他说我愿意学习,让我学点有钱人玩的理财挺好,只是在理财这条路上,我觉得有点失控了。
老陈说的对,一个店夫妻关系不好,生意好不到哪去。
但是开川菜这么多年,我觉得炒菜真不好干,人多的时候,菜炒不出来 要么菜品不稳定,碰上喝酒的,熬夜能到两三点,活也特别多,但凡卖到2千多,就感觉有干不完的活。
我有时候就很困惑,都是我的错吗?
我想了又想,理财亏钱肯定是我的错,这次买门面,我大哥也借了10万给我们,我现在努力直播也是想还这笔钱。
那我一年消费一万是错吗?
我翻了翻账单,由于爆痘太厉害了,买了最贵的神仙水1千多/瓶,去年双11买的,现在都还有一半没用完。
我真的很困惑。
以上是老板的分享,下面我的读后感:
我认为无论是谁,一年花一万都不算多。该花则花,我觉得这只是吵架时对方的托词罢了。吵架总要找点茬嘛。我觉得你没必要因为这个自责。
记账非常辛苦,你记账那么多年,你老公不看,也不信,你肯定很伤心的,觉得自己不被尊重;同时也生气,因为讨论总要基于事实,或者基于数据,而不是“我觉得,我认为。。。”。
既然还是夫妻,以后依然把家庭经营好,建议你们找一个人调解一下。但是一定要要找专业人士,比如心理专家,很多这样的心理咨询师,有些是专门调解夫妻矛盾的。我认为你们暂时还没有原则性的大矛盾发生,还有很大空间变好的。不要找非专业人士,不然矛盾可能越调解越多。
生活在一起,却有各种心理疙瘩,这样过一生能快乐吗?主动想办法改善吧,这才是积极的负责任的生活态度。
中餐厅我干了一次,就是10年前上海那次,就决定永远不再干了。太难了。但是,也有蛮多人干得好的,那也是死人堆里爬起来的。我那时是没有经验,自己也不懂厨房,跟你们类似。你们其实也是,不懂厨房,也没有多少经验,所以走了很多弯路。
人就是这样一步步成长起来的。不要气馁,不要觉得自己不行,每个人都会有这样那样的失败经历。
看了你的记账,店铺盈利能力其实还不错的,起码比我当时要强,那么大的竞争压力下,还能坚持那么久,也盈利,对自己的能力应该自信满满才对。
不要因为花了钱而自责,个人花费是应该的,哪个人不消费呢。如果不会花钱,赚钱就没有意义了。
加油,你是善于总结和思考的人,事业也会越来越好的。
如前面给的建议,找个心理咨询师给你们夫妻做一个深入的沟通和调解,放下心理的埋怨,生活也一定会越来越好的。
最后,我想提醒各位,经营好人际关系真的很重要,和老公老婆的,和家人的,和孩子的,和同事的,和朋友的。。。如果人际关系没有经营好,事情做得再好也会因为关系黯然失色。
老板的店其实开得还可以的,但因为和老公的关系,怨恨老公,也责备自己,生活就可能不开心了。
特点:非加盟,而是学习核心技术,不控制任何物料和设备
项目列表:卤味,饺子,小面,串串,米粉,瓦香鸡米饭
项目筛选标准:
1,项目大众,受众广
2,店开了3年以上
3,生意很不错,被市场验证
4,产品口碑不错,有竞争力
5,老板人不错,有一套自己的理念。
6,所有项目我实地考察过,和老板交流过,我个人总体满意。
联系客服