特别提醒：文章末尾有年终福利哦
温州有个牌子叫一鸣食品，正在申请上市，看了下他的招股说明书，里面有个表格的数据还是吸引了我的注意力，就是一鸣食品直营店的和加盟店的毛利率，
这个图列举的是从16年到19年上半年的数据。从这些数据就能知道加盟行业的很多东西了。
我不建议大家加盟开店的其中一个原因就是加盟商的毛利很低，很低是因为原材料成本或者说进货成本高，加盟总部控制着原材料，而且是非常苛刻的控制者原材料，因为这是他们的收入来源。
看我框出来的数据：
乳制品的直营店毛利是46.28%，加盟店只有32%，相差14个点；
烘焙食品更严重，直营店的毛利是59.12%，加盟店之后30.6%，相差29个点；
最严重的是其他类食品，直营店59.30%，而加盟店之后17.48%。
没做生意的老板也许没感觉，他这个直营门店的毛利60%左右是属于行业正常水平，而加盟商的毛利17%-32%的毛利率比较低的水平，在房租和人工成本高企不下的今天，这种毛利的生存空间就变得很狭窄。
不过，好在一鸣在江浙一带也算是知名度挺大的品牌，有一定品牌溢价，算是给加盟商的一个补偿吧。
上次听一个coco的加盟商说总部对于物料的管理，以前是通过业务员巡查登记，然后是通过收银系统对营业额进行监控，现在是要求加盟商必须按照他们的要求建设一个仓库，全是摄像头监控，什么东西少了，总部比老板都要清楚，你想从其他地方买便宜的原材料，很难，而且一旦发现，重罚。
这还算好的，毕竟是让你按需求下订单。小品牌就不是这样了，因为缺乏配套的管理制度和团队，采用的是行政式命令的管理方式，签约的时候就要签订原材料，物料等采购计划，不管你销售情况如何，每个月都要求下单采购，不采购，重罚，加盟商最怕的就是接到业务员的催单电话。
很多老板在考虑为什么加盟的时候会说，因为我也不懂，有个总部给自己配送各种物料原材料，这不是挺好么。你觉得挺好的东西就可能成为你的噩梦。
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