串串店老板这篇文章,我开始看了标题后,觉得跟我一直提倡的产品主义有点矛盾。不过,看完文章,觉得他讲得也有道理。开店的世界里没有标准答案,大家不妨广泛吸取经验,辩证看待不同的运营思路,让不同的经验为我所用,这也是学习的目的:
读完之后,是不是也有所收获。餐饮味道有没有极致呢?当然没有,所谓的追求极致,实际上是追求一个虚幻的不存在的目标。现实中,我们要考虑时间成本和产品本身的生产,要平衡顾客期望和自身运营的关系,所以有时不得不作出妥协。就跟我之前说的开店80分,选址80分,本质也是平衡各个因素之间的关系,是一种妥协的产物。
与其纠结是否追求极致,不如思考如何最高效率的满足顾客需求,问问自己:顾客需求是否得到了满足,顾客的问题有没有得到解决,顾客是否因此感觉满意。这才是我们要思考的。
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