静乐万月
任雷
杜甫一句“露从今夜白,月是故乡明。”总是让人在中秋节的时候格外想家。老家晋西北,民风淳朴,过中秋佳节是另一番风味。
老百姓就喜欢过节,无论八月的秋收如何忙,人们总会抽一两天时间在自家院子里做月饼,用老家方言发音是“降月饼”,大概是寄希望于上天降下一种祥瑞吧。
降月饼,一般以红糖做馅料。以前有钱人家会加入玫瑰和青红丝,但很少有五仁。大概与不产花生、核桃、芝麻诸物有关。桃木或者榆木范,托出各种花纹。字面有“吉祥如意”“富贵平安”等,再用桃红点红花印。上火烤制是个技术活,最早的烤炉方言叫“熬”,生铁铸成。形似爽身粉盒,上面是平层盖,下面是凹形炉体。用柴火做底火,上面的平层是炭块垒就的小“旺火”。预热时要刷一次麻油,火旺油挥发,整个院落便香四溢,街上也可闻到。
烤制好的月饼先放在柳条笸箩里晾凉后放入瓷缸里。通常会再放几颗宾果,开缸取饼,便能闻到浓郁的水果香与月饼麻油香的混合味。
小时候,父亲总讲“七月十五捏人人,八月十五杀鞑子”。当时不明白,后来才得知来自朱元璋。八月十五这天老百姓“万月”,必须用刀。严格管控汉人用刀的元朝,只在这天解禁。于是汉人在七月十五的面人内递信号:八月十五夜开始集体反抗。
“万月”是当地音译,至今都不清楚到底是“万”还是“玩”。“玩”味多些:大家都在吃食上动脑子,气氛也不错。但“万”音更准确!是夜,各家都会在院子的中央摆上一个桌子,桌上会呈“山字”摆上各种果品,月饼也呈“山字”,上面放切开的月饼一块;另外的苹果、西瓜等水果一定要用刀“万”成莲花瓣状摆好,并摆一个香炉,上香三炷,一家之长会带全家人对月磕头,念叨:“保佑五谷丰登,家人康健,子女平安……”
平日里不爱吃水果与月饼的小孩总是对这些“万” 过的果品情有独钟,吃的肚子滚圆。能吃便壮实,这是乡民最淳朴的祈愿。想旧岁,孩子们逢“万月”中午饭必不会多吃,全心惦念那些平日里少见的水果,放如今却不闻不问,何等令人唏嘘。
联系客服