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当气温下降低过8℃时，蜂群就会在巢内团结靠食蜜糖维持生命，处于休眠状态。冬季管理应注意以下方面：
1.整个越冬期的饲料是否质优量足，是蜜蜂越冬成败的基础。喂足蜂群越冬饲料。在当地最低气温14℃以下，用一周的时间突击饲喂越冬饲料。平均每板蜂蜜糖量达到700克以上。傍晚熬制优质白糖饲喂蜂群。饲料质优，蜜蜂食后大部分被消化掉，蜂群安静稳定、寿命长、不春衰、春繁迅速;饲料质劣，蜜蜂食后消化少，剩下渣子多，粪便在肠内容易形成大肚病，轻者部分病死，重者全群灭亡。
2.注意防寒。越冬的蜜蜂处在-2℃以下气温中活动量会增大，主要是加大食量，并不停地摆动腹部，靠活动产生热能抵御严寒。这样既消耗大量饲料又使工蜂老化缩短寿命。防寒的方法是：夜晚尽量把巢门适当关小，减少冷空气进入。在巢门闸板上分两排打6～8个小孔，孔径5～5.5毫米。在饲养过程中，根据群势变化开放或堵塞小孔数。填补箱缝和风洞，箱缝用塑料胶带封严。当外界温度低于-5℃时，及时对蜂箱覆盖保温，用干草等物围住蜂箱并用防雨布覆盖，预防阴冷雨雪天气。
3.注意防热。蜜蜂越冬的适宜温度是2～8℃，蜂群在箱内团结靠食蜜糖维持生命，处于休眠状态。但整个越冬期气温在8℃以上的天数比较多，蜜蜂活动量大，饲料消耗多，工蜂老化快，不易春繁，故须防热。方法：可用通风、洒水或吹电风扇降温。
4.注意防燥。在长期无雨雪的干燥冬季，应在蜂场内适当喷水，增加湿度，以防止蜜蜂燥渴和饲料干燥结晶，影响蜜蜂进食蜜蜂被活活饿死。
5.注意防潮。蜂箱内湿度在80%以上饲料易变稀、变质，蜜蜂食后易造成痢疾。如果蜂场湿度较大，蜂箱下应放一层塑料薄膜，或在蜂箱周围撒生石灰和干炉渣，也可在10℃以上的晴天中有计划地让蜜蜂进行爽飞、排泄。
6.注意防光。蜜蜂具有趋光的特性，室外光照强时会出箱散飞。冬季蜂场如在室外，就要予以遮盖、避光，以尽量减少蜜蜂空飞而消耗体能。7.注意防闷。蜜蜂在箱内越冬时刻离不开新鲜空气，所以要防止死蜂尸体、杂物堵塞巢门而闷死。大雪天更要防止积雪将巢门封闭。
8.注意防震。蜜蜂喜欢安静的环境，怕震动(声响)，尤其是在越冬后期体质很弱，腹内积粪难以忍受，若受震动惊吓往往落脾冻僵死亡。因此，在蜂场内严禁敲击发出剧烈声响的器械和燃放鞭炮等。
9.注意防病。蜂箱要保持清洁卫生，中蜂咬旧脾的习性是与其对巢虫抵御能力差有关，饲养中蜂要勤造新脾更换旧脾，换出来的旧脾除保存少量采蜜期使用外，其余应及时淘汰化蜡，防止蜡螟卵虫带入蜂群，加高箱底与巢脾下梁间的距离，至少要有40毫米的间距。或者采用活底蜂箱，以便随时清除箱底上的蜡屑，以防蜡螟产卵。
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