一直以来你都误解了猪肉

　　说起猪肉，真是让人又爱又恨，想吃又不敢吃啊！大多数中国人的餐桌上怎么能少掉猪肉呢？说中国人爱吃猪肉是真的，但说中国人现在不敢吃猪肉也是真的。一直以来，各种关于猪肉的问题事件层出不穷，让人真假难辨。瘦肉精、猪肉钩虫、病死猪肉、注水猪肉，这些耸人听闻的名词到底哪些是真哪些是假？

　　今天，我们一起来了解关于猪肉安全的真问题和假流言，让你和你的家人从此能够放心挑猪肉，安心吃猪肉。

猪肉钩虫煮不烂杀不死？假的！

　　前段时间的微信朋友圈里有篇“猪肉里有钩虫”的文章特别火，许多不明真相的中老年朋友纷纷在自己的朋友圈里转发。这篇文章就是看准了爸爸妈妈、爷爷奶奶关心自己家人和晚辈的心理，在子虚乌有的事情上大做文章，引起不必要的恐慌。

　　事实的真相是什么呢？猪肉里真的有钩虫吗？我们告诉你：猪肉里没有钩虫！猪肉里也不可能有钩虫存在！猪肉钩虫就是朋友圈里的恶意谣言！

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什么是钩虫

　　钩虫是一种只能寄生在人体和狗身上的寄生虫。钩虫通常只寄生于人体的小肠内，一旦寄生就会吸血，使人体处于失血状态，危害人体健康。但钩虫无法在猪的体内寄生，因此猪肉里不可能含有钩虫。事实上，猪肉里常见的寄生虫是绦虫。

　　但你要知道，任何寄生虫或细菌都可以通过高温将其杀死，一般80度的高温就足够杀死寄生虫和细菌了。目前唯一无法用高温杀死的是引起疯牛病的病原——朊病毒。

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传闻中“猪肉钩虫”的真面目

　　网传猪肉钩虫水煮不烂，油炸不熟、高温杀不死，传得简直神乎其神，好像这虫子是不死金刚。对于这种耸人听闻的消息，有时只要利用最基本的常识就能将其破解：如果猪肉钩虫真的如此厉害，那么被它寄生的猪还能健康地活着吗？猪每天都被钩虫吸血的话，身上还会有好好的肉吗？连肉都不好了，怎么拿去市场上卖呢？

　　那么网上说的所谓猪肉钩虫究竟是什么东西？实际上，被称为猪肉钩虫的只是猪肉上的毛细血管、结缔组织或者淋巴。猪肉钩虫根本是不存在的东西，以后买猪肉根本不必担心买到带有钩虫的猪肉。　

真的有瘦肉精猪肉？要小心！

　　从1997年开始，我国就已经立法禁止在动物饲料里添加瘦肉精。我国猪肉的瘦肉精检测标准是非常严格的。美国和加拿大的猪肉允许含有瘦肉精，但我国从2005年起就不允许猪肉中检测出瘦肉精含量。

　　我们老是听到媒体在说瘦肉精，但究竟什么是瘦肉精，很少有人会详细说。实际上，瘦肉精不是一种动物用药，而是一类动物用药，也就是说瘦肉精分为很多种。在猪肉饲料里使用瘦肉精的目是分解脂肪，提高猪肉的瘦肉比例，让猪肉的颜色更鲜红好看，也能明显缩短猪的生长周期，提高猪肉产量。

　　猪肉钩虫是骗人的，但市场上的瘦肉精猪肉还是会时不时地死灰复燃。这当然是一些无良商家在赚黑心钱，因此，我们建议看到这篇文章的朋友能够告诉你所关心的人，购买猪肉一定要去正规的猪肉市场。

教你和你的家人放心吃猪肉

 ①☛购买猪肉一定要到正规的猪肉销售市场买经检疫合格的猪肉，千万不要买无资质、没有检疫章的猪肉，来路不明的猪肉很可能是含有致病原的病死猪。

②☛特别便宜的猪肉不要买。大家都知道，现在猪肉价格的波动直接影响到CPI的价格波动。俗话说，便宜没好货，明显比市场价便宜的猪肉肯定有问题。

 ③☛正常的猪肉摸起来只有油，如果摸到猪肉里含有水就要小心了，这很有可能是注水猪肉，不要买！

④☛健康的猪肉肥瘦合理，颜色是正常的红肉色。如果碰到肥肉特别少，精肉特别多，颜色又十分好看的猪肉时，你也需要警惕，这很可能是瘦肉精猪肉，不要买！

 ⑤☛尽量不买现成的肉糜。现成的肉糜很难说明肉的品质，最好是自己挑上一块好猪肉，请市场里的师傅帮忙做成肉糜或者回家自己剁成肉酱。

⑥☛家里切菜的案板一定要做到生熟分开，防治寄生虫和细菌感染。在烧猪肉前要仔细浸泡清洗，尽可能去掉猪肉里的多余物质。

 ⑦☛切记食用生猪肉。这一点相信你们都是这么做的。

⑧☛切勿让小孩吃烤串摊的里脊肉和各种猪肉烤串。私人烤串摊的猪肉很可能来路不明，而且所谓的里脊肉基本都是鸡肉或鸭肉做成的，吃了这种烤串就等于吃了死鸡肉或死鸭肉。