▼ 其实大可不必如此。对于肿瘤患者,在治疗和康复期间,往往胃口很差,胃肠道消化功能弱,此时我们建议患者多食粥,易于消化,适合胃肠道。在吃粥的同时,偶尔配点咸菜,也能增加患者胃口,改善食欲。 不过,在吃咸菜时,要注意以下几个方面: 1 咸菜不能吃太多,咸菜中含有高浓度盐分,这些盐分不仅会使血压升高,还会破坏胃粘膜。 2 据科学测定,咸菜在开始腌制3~8天后,亚硝酸盐的含量达到最高峰,20天后基本消失。所以建议在吃咸菜时,最好在腌制1个月以后再食用。 3 吃咸菜前,可用水煮2分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 4 维生素C可在一定程度上防止胃中亚硝酸盐转化为亚硝胺,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用,减少患癌的概率。所以在吃咸菜时,可以适当多吃点富含维生素C的食物。如新鲜的绿色、橙色、黄色的瓜果和蔬菜等。 最重要的是,咸菜毕竟不是新鲜蔬菜,大部分咸菜中的维生素 C 含量已经微乎其微,不能替代新鲜蔬菜。所以,不适合大量的吃,更不能用咸菜代替新鲜蔬菜。 活 动 预 告 10月15日上午9:30-11:00,何裕民教授出席“重阳节特别策划·关注阿尔茨海默病”公益健康教育讲座。届时可以在“时刻新闻”手机APP观看直播,欢迎大家围观!
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