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说到海鲜，怎能不提贝类这个大家族。贝类海鲜味道鲜美、口感爽滑、烹饪简单，自古以来就备受人们青睐。常见的贝类海鲜有鲍鱼、海螺、扇贝、海虹（贻贝）、牡蛎、蛏子、花蛤等等。

贝类的营养价值

贝类营养价值较高。其蛋白质含量高，脂肪含量少，肌肉细嫩，容易被人体消化吸收。贝类含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌、硒等。尤其是牡蛎，是所有贝类中含锌量最高的食物。

怎样挑选贝类海鲜

挑选贝类海鲜应选择外壳色彩富有光泽、肢体硬实有弹性的。其次可用手碰碰它，会收缩一下的就是活的、新鲜的海鲜。最后，还要用鼻子闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜，反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

吃贝类海鲜的注意事项

1. 适量而止。
2. 过敏者少吃或不吃。
3. 肠胃不好少吃或不吃。
4. 海鲜少生吃。

5. 煮熟要彻底。

6. 挑活的吃。

7. 放冰箱前煮熟。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1. 扇贝先用牙刷刷干净外壳。

2. 用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3. 去除内脏和腮，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。用水将扇贝冲洗干净。

4. 粉丝泡软后，取适量粉丝放到扇贝上。

5. 摆进蒸锅，上气后2--3分钟就行了。

6. 起锅坐油，煸香蒜蓉，姜蓉，加入蒸鱼豉油，蚝油，水淀粉,

7. 蒸好的粉丝和扇贝装盘，将蒜蓉酱汁，浇上去！就OK啦！！

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