【美食每刻】一面两吃——荞麦冷面and荞麦拌面

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　　炎热的夏天，没有胃口怎么办？来顿自制冷面凉爽一下吧！

食材

超市选购袋装冷面（冷面、辣白菜、冷面醋汁，酱牛肉），黄瓜半根，西红柿半个，鸡蛋一个，黑芝麻1/4勺

 

做法步骤：

1、在锅中烧开水，按包装说明的时间煮面，然后捞出，用凉水投凉。喜欢冰的可以放冰块。

 

2、把西红柿切片，黄瓜切丝，鸡蛋煮熟，切两半备用。

 

 

3、把一半面捞出倒入醋汁，再依次放入辣白菜、酱牛肉、切好的鸡蛋、黄瓜、西红柿，撒一点黑芝麻即可。

 

4、拌冷面需要调汁，化一勺芝麻酱，两勺醋，一勺糖，半勺老干妈，喜欢吃蒜的可以放一瓣蒜，混合调好。

 

 

5、捞出另一半面，放调好的汁，加黄瓜丝，辣白菜拌匀，放两片西红柿，半个鸡蛋，撒一点黑芝麻即可。

营养小贴士

　　西红柿是一种营养价值很高的蔬菜，富含β-胡萝卜素、VC、果胶、番茄红素等，其中番茄红素最引人瞩目。番茄红素有极强的抗氧化功能，可以清除体内的自由基，还能阻断亚硝胺的形成，表现出一定的抗癌性。建议每人每天摄入5~8毫克番茄红素，而100克番茄中的含量为3~8毫克。所以每天吃1~2个番茄就可以满足需要。

作者介绍

 

刘璐

高级营养师

大连营养师俱乐部出彩营养师创意部长

大连营养师俱乐部公众号推文作者

茄子营养师签约作者

作者：刘璐　　编辑：秦玉静