【美食每刻】南瓜糯米饼

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　　说是南瓜糯米饼，严格说来它也不算是饼，好像有的地方也管它叫糯米糍，反正不管叫什么吧，总之呢！这是我们家小梁同学非常喜欢吃的食物之一，我也比较喜欢，它吃起来口感是香香、甜甜、糯糯的。如果在热的时候吃，再配上米糊、米粥之类的做早点是非常不错的；如果把它放入在冰箱里冷藏一段时间再拿出来吃，就是另一种滋味了，是那种弹弹的、QQ的感觉，总之是冷热皆可的百搭食物呢，而且可爱的南瓜造型也是非常的讨人喜欢的！

南瓜糯米饼

原料：

南瓜350g

糯米粉200g

红豆沙150g

淀粉20g

抹茶粉1g

制作方法：

 

一、南瓜去皮切块，耐热容器中加适量水，于微波炉高火微波5、6分钟至熟，压成南瓜泥。

 

二、往南瓜泥加入糥米粉和淀粉。糥米粉要一点点加，加到和成不粘手的软面团。

 

三、用抹茶粉加糯米粉，再加温热水和成软面团，做南瓜瓜蒂用。如想省事点也可省略这步，用葡萄干和枸杞也可以代替。

 

四、将南瓜面团分成一个个小面剂。

 

五、取一块小面剂用手拍薄后加入豆沙馅封口揉圆。

 

六、用牙签两两相对压出八道摺痕。

 

七、加上瓜蒂，小南瓜就做好了。

 

九、水开后上锅蒸8-10分钟。

小贴士

一、糥米粉要一点点加，因为南瓜的水份不一样，所以糥米粉的多少要依据南瓜的含水量来定，只要是和成不粘水的软面团就可以了。

二、南瓜饼蒸熟好，如果想马上取出来，需要把手先沾上水再取，否则会粘手。

三、添加淀粉是为了使小南瓜好定型，量没有太严格的限制，差不多就行。

作者介绍

 

闻立秋

国家二级公共营养师

辽宁营养师事务所营养讲师

作者：闻立秋     编辑：秦玉静