【美食每刻】美女私房菜之无油红烧肉

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无油红烧肉

美食每刻

忌

看完就走

偷师学艺

美食嫁到

红烧肉，引无数吃货竞折腰。

要想做好一道好吃不油腻的肉肉，

你要：

round1选料炒鸡重要：五花肉，选择三层加肥加精肉的，肋骨不能少。酱紫做出来的肉肉肥嫩不油腻；肋骨旁肉质hing松嫩。

round2“姿势”要选好：川味的、改良的、江南的（外婆红烧肉）。口味的选择可以根据自己的喜好来调配。南北争议大，北方放辣椒和大料；而江南偏甜香。

美味不油的肉肉向你跑来

今日版本

今天小编推荐给大家的是，美女私房精心改良版红烧肉。

香甜软糯肥而不腻

就问你馋不馋

蜜汁原料

五花肉、料酒、红烧酱油、陈醋、糖、姜、八角、香叶。

制作步骤

1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）。

2、捞出后晾凉切一样大的方块；放水中继续煮。

3、锅中放入五花肉煎至两面金黄色。（煸出肉里的油）

4、烹料酒加红烧酱油，糖、陈醋比例是2:2:1，添汤炖至15分钟大火收汁。

没有在偷吃的小编

作者介绍

史晓毅

二级公共营养师

大连营养学会会员

大连营养师俱乐部衡膳巧厨菜品部部长

大连营养师俱乐部营养大使

王兴国教授特训班四期学员

作者：史晓毅  编辑：筱赧   审核：秦玉静