【美时每刻】减脂藜麦沙拉

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减肥餐可不等于水煮菜，不知道减肥该怎么吃的小伙伴们福利来了，营养师手把手教你做藜麦鸡胸肉沙拉，减肥餐也可以吃的任性、美味。

藜

麦

沙

拉

原料：鸡胸肉60克，三色藜麦50克，紫甘蓝2片，罗马生菜1棵，黄瓜半根，洋葱半个，红丁2个，圣女果4个，牛油果半个，柠檬半个

调味料：亚麻籽油1勺，橄榄油1勺，陈醋2勺，盐、黑胡椒、卡夫芝士粉少许

1.鸡胸肉切成两指宽长条，加入盐，黑胡椒，橄榄油，柠檬汁轻轻揉按涂抹均匀腌制1小时左右入味。

2.放入烤箱上下火烤230度烤15分钟。（鸡胸肉还可以用煎，两边各煎3分钟左右口感更美味一些；或是选择煮，适合对脂肪控制更严格的朋友）

3.藜麦淘洗干净，加水盖上盖子煮15分钟左右，直至水分煮干（小心不要煮糊了） 煮好的藜麦，拌入亚麻籽油，盐，黑胡椒粉。

4.紫甘蓝切丝、洋葱切丝、罗马生菜切小块， 黄瓜切片、小番茄对半切开牛油果切片。

5.将所有的食材装入盘中，将烤好的鸡胸趁热切成小块。取一个小碗，加入半个柠檬汁、有机亚麻籽油、陈醋、盐搅拌均匀，淋在蔬菜上拌匀，装盘撒上帕马芝士粉即可。

这道菜口感丰富，层次分明，即有蔬菜清爽、藜麦的Q弹，还有鸡胸肉的鲜美多汁。特别适合减肥的人食用，有丰富的蛋白质且低脂肪，纤维素也很丰富，有较强的饱腹感，且特别清爽。变换口味也可以把鸡肉换成牛肉或海鲜。正在减肥的你，有口福啦！

作者简介

史晓毅

国家二级公共营养师

中式烹调技师/高级面点师

大连市营养学会理事

大连营养师俱乐部营养大使

大连营养师俱乐部培训讲师

辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾

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