随着人们健康意识的提高,很多人开始重视喝牛奶,那么牛奶的选择和如何喝牛奶成了人们所必须掌握的技能,下面为您一一介绍吧。
牛奶的营养价值
1、蛋白质含量高,吸收好。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。
2、乳脂肪是高质量的脂肪。它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。
4、奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
选择对了牛奶,喝了才对身体有益处
1、看营养标签:营养标签中标注蛋白质的含量,每100ml,蛋白质含量越多的越好。
2、拨开广告宣传的迷雾看本质:很多宣传广告都说是XX奶,哪些是真正的好牛奶呢?
牛奶蛋白质含量≥2.9g/100g才是真正的奶,比如:鲜牛奶、纯牛奶、奶粉、纯奶酪等;
次之还有一些蛋白质含量≥2.3g/100g的调味奶,比如:早餐奶、核桃奶、咖啡奶、果蔬奶等;
最后还有一些就是名称中有“奶”字样的,蛋白质含量≥1g/100g的。
例如:AD钙奶、果粒奶优等,其实它们的本质不是牛奶而是乳饮料,它的蛋白质含量特别少,喝了对身体的好处不是很大,更何况乳饮料里面不仅添加了大量的糖,同时还具有很高的能量,对儿童或者成人的牙齿构成巨大的伤害,长时间饮用会使龋齿和肥胖的发病率大大增加。所以宁缺毋滥,不要饮用。
1 、早餐必须要有一杯奶
2 、睡前/夜宵/加餐,首选牛奶
3 、食用牛奶加工食物
①牛奶馒头/包子/花卷等
②牛奶代替和面食的一部分水或者情况允许可以用牛奶代替水和面
4 、用牛奶冲芝麻糊、冲谷物片吃
作者介绍
高爽
国家二级公共营养师
沈阳市营养学会会员
辽宁营养师事务所签约营养师
王兴国老师特训班三期学员
今日头条【吃货说健康】科普作者
作者:高爽 编辑:苏娟 审核:秦玉静
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