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阳春三月，桃李芬芳，又到了吃社饭的季节。这道美食是多少苗家儿女挥之不去的眷恋？
春社，在甲骨文中就有记载，距今已有两千年以上的历史，立春后第五个戊日为社日，苗族人会在春社这一天食社饭，祈年景顺利、五谷丰登。
凤凰县铁马村岩旯窠，全村二十几户人家都是苗族人，在这个古朴自然的村落中，依旧保留着过春社、吃社饭的风俗传统。村民们忙碌着采青蒿、炒腊肉、煮社饭。这一天，整个村落都弥漫着独属于苗家春天的气息。
过春社、吃社饭，一家人团圆，人生已是满足。过春社，是在保留一种传统，更是想留住身边人的美好愿景。
在湘西凤凰、保靖、花垣土乡苗寨都有过春社吃社饭的习俗。
社饭主要在社日（即立春后的第五个戊日）进行，也就是过“春社”。戊日属土，所以这天也是祭祀土地神的日子。人们以此祈年景顺利、五谷丰登、家运祥和。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节日，那你就可以大饱“口福”了。
湘西苗族大嫂在采“社菜”（野蒿菜）
煮社饭的方法与煮一般的饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜，把它洗净剁碎，在石板上把苦水揉尽，然后放在锅里焙干，与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。其次，按三比一的方法，把三分之一的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟，然后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀，盖上锅盖焖上半个 钟头就可吃了。这种方式煮的社饭具有蒿香、饭香、肉香、菜香多种香味，馨香入鼻，沁人心脾，两种米饭综合，色泽晶莹透明，油而不腻，人们吃这种饭的时候，食欲大增，吃了一碗，还想吃第二碗........社饭可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香。
吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。同时，蒿香苗家社饭具有祛肿益气，除瘅（注：dàn，中医指热症），祛毒，强益胆气功效，也是苗家人的一道传统药膳美食，随着改革开放社饭也走向市场。所以如果你到了湘西不吃上一顿美味的“社饭”也是一种遗憾。
湘西的朋友们，熟悉的乡音，久违的味道，看完这篇文章和视频，你想家了吗？
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图文来源：腾讯视频
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