九妹按:
明天就是除夕了,大伙儿的“年货”都备好了吗?
这两天,九妹外地的朋友都会好奇地问九妹——你们苗族过年都会准备哪些年货呢?
哈哈~不同分支的苗族备年都大同小异,苗乡城步的同胞雷学业也给我们整理了一个精华锦集,我们一起来品品这份独特的苗乡年味吧!
备年
文 | 雷学业
春节,是中华民族的共同节日。
苗族人民也和全国各族人民一样,盛行过春节。
生活在湘桂边陲的湖南省城步苗族人民,历来将隆重的春节称呼为“过年”。
“过年”,既是一年十二个月的终点,也是一年三百六十五天的起点。城步苗族对“过年”充满了敬畏和虔诚、憧憬与希望。
从古至今,年复一年,每当春节来临,城步苗族人民匆忙有序地备年,虔诚恭敬地祭年,隆重热烈地拜年。
进入腊月,城步苗族,男女老少,头等大事就是置办年货,准备过年。
杀年猪置腊货是苗族人筹备春节最当紧的一件事。
有些人家年猪杀得早,为的是做腊肉、香肠和猪血饼。
过年了,儿孙们天南海北千里万里赶回家中,阖家团聚,腊味是必不可少的主食。
此外,腊鸡、腊鱼、板鸭和山鼠、野鸡、野猪肉,都是上等的美味佳肴。
蕨巴、栗子豆腐、冬笋、香菇等山珍,环保营养,去腻除肥,开心暖胃,更令客人垂涎。
腊味山珍,最是苗乡儿女那一抹牵肠挂肚的乡愁。
打糍粑,磨豆腐,蒸甜酒,熬米酒,这些繁重的活计充满了年味。
苗寨山区山高水冷,农作物尤其是水稻产量低,城步苗乡传统的“麻糯”品种亩产不到三百斤,用糯米煮饭打糍粑蒸甜酒待客,那是苗家人最高的礼遇了。
每年春节,城步苗族家家户户都会蒸糯米饭、打糯米粑、熬糯米酒喝,用苗话说叫做“辛苦一年为过年”啊!
该县长安营乡盛产一种名叫“香禾米”的糯稻,谷壳粽红,颖须细长,米粒硕壮,三粒米连成一寸长,故又名“三粒寸”,煮成饭后,银光熠熠,清香扑鼻,入口糯而不腻,苗歌唱曰:“长安香禾米,香飘两三里”。
一家煮饭百家香,冇菜呷得三大碗,有菜呷得一鼎罐”。
乾隆初年,为镇压当地苗民起义,清廷在长安营建立了“宝庆理瑶同知府”(宝庆二府)。
从乾隆初年至宣统末年,当地军政长官特将这种粒大奇香的“香米”向清廷进贡。
苗胞们辛辛苦苦种植的香米,进贡后所剩无几,时有苗歌唱曰:“香禾饭,喷喷香,穷人得种难得尝。谷子还未收进仓,官家就喊贡帝王”。
山歌唱尽了当地苗胞种植香禾米稻的心酸和无奈。此稻种至今仍在传种,成为山外客人争相抢购的城步“泰国米”。
而苗家姑娘们除了磨豆腐熬米酒做腊菜外,她们还得准备一项特殊的“年货”——苗绣。
春节期间,情郎要来拜年,情妹要赶在年前纳好鞋底鞋绑,绣好香包手帕鞋垫,作为定情物回赠情郎。
那鞋叫“千层底”,也叫“千层白”,是将旧布料洗得洁白,层层铺垫,用麻线密密扎纳而成。
鞋绑用青棉布或“丁蕊绒”做成,有方口形、半圆形。
青绑白底,结实美观,情郎穿在脚上,精神抖数,阳光帅气。
那垫叫“鸳鸯垫”,垫里绣的是鸳鸯成对,喜鹊成双,百年好合,白头到老,情郎垫在脚底,绵软舒适,暖脚暖心。
那帕叫忠诚帕,帕上密绣了“鸳鸯戏水”、“喜鹊登枝”、“锂鱼相亲”、“关公出征”……图案,象征你情我悦,忠贞不渝,情郎揣在兜里,擦擦汗,闻闻香,相思相忆,兄妹情长。
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在你的家乡,
还有什么样的特色“年味”呢?
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图文来源:雷学业
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