豆浆的功效与作用

​雷敏

主任医师河北医科大学第三医院营养科

三级甲等

功效与作用

补充营养、改善脑功能

1、补充营养：豆浆中含有丰富的矿物质，如钾、钠、铁等元素，经人体吸收利用后可为机体补充营养。能有效防止人体骨质疏松以及缺铁性贫血。2、改善脑功能：豆浆中所含的钙、镁、卵磷脂等元素，可减少脑细胞死亡，提高脑细胞功能，降低脑血管中的血脂浓度，改善脑部血流量。3、防治癌症：豆浆中含有丰富的蛋白质和硒、钼等元素，可抑制癌细胞的扩散与生长，具有防癌和治癌功效，尤其对胃癌、肠癌、乳腺癌有特殊疗效。

注意事项

适宜人群

儿童、老年人、免疫力低下者

禁忌人群

反胃、嗳气、脾虚者

不宜同食

红糖、红薯

红糖中含有机酸，豆浆中含有蛋白质，两者同食，会产生变性沉淀物，不利于吸收。而红薯的主要成分为淀粉，经人体吸收后可产生大量果酸，与豆浆同食，会使蛋白质凝固变性，影响消化吸收。

食用方法

直接饮用

豆浆可直接饮用。