​魔芋丝的功效与作用

功效与作用

调节血糖、减肥、降血脂

魔芋丝中含有丰富的可溶性膳食纤维，吸水性强，能够与胃肠内食物的碳水化合物交织在一起，延缓其吸收，有利于控制血糖。另外，魔芋丝的热量很低，而且其中的膳食纤维可以产生饱腹感，能减少其他食物的摄入，因此有辅助减肥的功效。适量摄入魔芋丝还能降低血清胆固醇水平，有预防心血管疾病的功效。

注意事项

适宜人群

便秘患者、减肥人群

禁忌人群

体质虚寒者、消化功能差者

食用方法

凉拌

将魔芋丝煮熟后捞出过凉水备用，再起锅热油放入葱蒜、小米辣炒香，加入适量的水，放入盐、鸡精调味，煮开后淋在魔芋条上，搅拌均匀便可食用。

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魔芋的功效与作用是什么



付莹坤副主任医师老年病科

中国中医科学院广安门医院

三甲

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魔芋性寒、味平，具有消肿祛毒，主治痈疮肿毒等作用。魔芋热量较低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富和含有维生素C、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量非常丰富，具有减肥瘦身、控制血压、控制血糖、排毒通便、缓解疼痛、防癌、补钙等功效。魔芋因含有葡甘聚糖，所以可以制成凝胶类的食品，有很强的吸水、膨胀性、乳化性、增稠性和凝胶性等特点，所以可以制成魔芋豆腐、魔芋粉丝。魔芋还有保温作用，民间就有把魔芋做成保温部的材料，治疗胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处，可以缓解疼痛。魔芋全株有毒，以块儿茎为最，不可以生吃，需要加工后才可以食用。