这回有的吃了~~谁说门头沟没有精彩的烤肉店~~一个可以引来八方食客的新派烤肉横空出世!!坐落在了双峪地区~~吃过的朋友多说这里是“日料”,我说日本文化源于“唐宋”~~您可以说它是偏“日料”,或者定义为还有许多人都没试过的“唐宋”料理~~
一个味道记住一座城~~绽放开舌尖上的味蕾~~开启门城之夜的新话传奇!
东西不在多但求精致,一瓶青柠、薄荷叶调制出来的“柠檬树”,一瓶山楂、洛神花瓣精心配制而出“洛神玫瑰”,用料、配比、用心,传说中的自制饮料~~只有这么喝才能感觉出她的唯美~~
开胃小凉~~芥末章鱼、芥末螺片~~也许初吃的朋友不太容易接受这个味道,但作为日式居酒屋每一桌都必点的前菜,必定会有它汇聚人气的理由~~
牛舌厚切,干红味制,一小块刚好可以全部入口,“红酒牛舌”细细慢品~~齿颊中留有美味的飘香~~
金枪鱼、马铃薯伴随着两道精美沙拉的到来,炭炉也已经准备就绪~~
倒上一杯清酒,或者放开一瓶麒麟生啤~~让我们一起开启新派烤肉的崭新航线~
所谓“新派烤肉”,也就是在“料理”一词之中比较注重“料”,而不太去考究“理”。也就是说,注重选材,而忽略烹饪。所有肉品不需要任何腌制,也不需要任何调料的配合,炭火直烤,品尝“肉”所应该具备出的那种味道~~
为了把选料做到更好,这家店的牛肉都是选择上好的“澳洲和牛”~~西冷是个人感觉牛身上第二好吃的部位,其肥瘦分布均匀口感极为细腻~~
大片烤上,五六分熟时用剪子剪成几段,不用全熟便可入口,那种肉片绽开在口中的感觉,使人久久不能忘怀~~
这个不是个人观点,很多人都有共识~~牛身上最好吃的部位就是牛舌~~但!必须要厚切,因为切薄了烤出来会感觉很油腻,再配以柠檬片“降噪”~~牛舌烤熟后滑嫩无比轻爆肉汁~~
牛眼肉是指位于牛的肩部,牛背上两侧前面,牛脊背第七根致第十根肋骨之间,牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉~~红白镶嵌,肥瘦交杂纹理多样,吃起来口感香甜多汁,不带一点干涩~~
牛嫩柳、牛肋条,每一个部位,每一份肉都是上等挑选,争取做到无限量的发挥出它们每一块肉的上好口感~~
这个使我经常称之它们为雪花肉,因为这种和牛小排具备了一种入口便可融化的“雪花飘落”般的感觉~~
新派烤肉只选择了两种最简单的配料~~海盐和水果酱,只是让肉稍微有点咸味即可,绝不能让多余的调味料味掩盖住肉本身的香味儿~~
当然,除了新派的上好的牛肉之外,我们平日的最爱烤猪五花也是必不可少的。不过烤五花时就要换篦子了。正所谓“葡萄美酒夜光杯,五花肉上平锅催”,也正是这个道理:)
生菜叶、黄瓜、胡萝卜加大酱~~卷一卷、包一包,一口把它全干掉~~
不用自己动手烤的也有~~生蚝、扇贝、大虾,芝士焗熟后端在您的面前~~
烤青花鱼,蘸上特制调和的酱油,在鲜美中透着一股秋季的海风~~
烤秋刀鱼,洒淋上一点柠檬汁,皮焦而又肉紧下酒也算绝配~~
来上盘三文鱼寿司,可以生吃,也可以火枪喷熟~~
或再来上一份刺身拼盘,便可把鲜美发挥到了极致~~
主食~~没有白米饭~~一盘炒饭可以大家分着吃~~
生姜烧的大肉片配上炒饭也是一个不错的选择~~
海鲜乌冬面端上时,鱼皮还在不停的“扭动”~~
纯正的猪骨拉面,一定要先从中心部位的那勺汤喝起,再慢慢的品尝里面的叉烧、麻笋和卤蛋~~
并且在每天的午休时分,10几元一份的几款定食,也方便了附近许多工作或者是过往的朋友~~
新派烤肉,从新开启了门头沟烤肉届的又一崭新的篇章~~~
唐宋·新派烤肉~~好地方送给准备聚餐的朋友!
优惠:即日起— 咱谈友凭此微信就餐(午餐定食除外)就送咱认为No.1口感的厚切牛舌一份
地址:门头沟熙旺中心B座物美大卖场二层201(从物美二层或楼体外侧均可进入)
预订电话:57553141
编辑:杂谈一哥
摄影:曹诗元
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