一碗卤煮
对于北京人来说
或许就是比“京剧”、”故宫”还要纯粹的印记
小小一碗“卤煮小肠”
它不仅包含着北京浓浓的风土人情
也寄托着北京百姓的屡屡情思
还蕴含着“小肠陈”特色文化的历史渊源
现在，咱走几步就能吃到这家
号称“京城卤煮第一家”的卤煮啦！
百年前，陈老先生做出来的卤煮
肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，汤浓厚而醇香
经营上又待人和气、童叟无欺，落下了一个好人缘
久而久之，陈老先生的卤煮摊被越来越多的食客认可
并誉送雅号——小肠陈
料足、味美、汤底浓郁的卤煮能传承百年
来自于小肠陈始终不动摇的“讲究”
选料、清洗、加工、炖制、切配
每个环节都自有其诀窍
小肠陈被首家认定为“中华老字号”、“中国特色餐馆”
至今已拥有100多年的历史
被评为“最受市民喜爱的餐馆”
并收入宣武区非物质文化遗产
这碗浓香的百年卤煮汤
小编替谈友们先干为敬哈！
小肠陈的菜品还是以传统的为主
重要的是很受欢迎的卤煮八珍锅
在这儿也能吃到啦~
卤煮八珍锅算是一道小肠陈的正宗招牌菜
肥肠，心、肝、肺、肚、五花肉、炸豆腐、火烧组成的满满一锅卤煮
汤浓味正，说句”吃完还想吃“一点不为过~
您甭说，冬天吃上一锅，还就图它个热热乎乎~
麻豆腐，也是小肠陈的特色菜了
俗话说：“炒麻豆腐大咕嘟”
就是炒的时间一定要长
适时把羊肉或羊油渣放进去不停翻炒
最后把新炸好的热辣椒油连同辣椒往上一倒
刺啦一声，口感香醇味厚，酸咸适口的麻豆腐就大功告成啦！
吃起来那叫一个爽！
炒疙瘩是老北京特有的一种面食
在制作过程中煮炒兼用
炒疙瘩颜色焦黄
配上青豆、胡萝卜、黄瓜、肉丁，红黄绿相间
吃起来又绵软又有劲，越嚼越香
此外又新加了一些小吃
像炸灌肠、炸咯吱、焦圈等
最值得一提的是咱老北京豆汁儿~
“豆汁儿”作为地地道道的北京小吃
无疑是最具代表性的
恨它之人躲之不及，爱它之人四处寻觅
门头沟人，作为老北京人中的一员
老字号的传统美食不去尝尝怎么行！
有外省市的亲朋好友来了，你可得带过去尝尝
咱家的爸爸妈妈亲叔大爷想这口儿了别忘了告诉他们~
小肠陈的装修以红色为基调
牌匾是黑底金字
店内干净整洁
很有老北京、老字号的格调
还是赶快送上讲究的杂谈福利吧~
杂谈谈友凭此微信到店用餐分享：
享受原价158元的卤煮八珍锅，优惠价138元！
文：杂谈思琪
图：杂谈话不多
美工：杂谈老猫
使用IPHONE的亲们，麻烦您给京西杂谈加个星标哦~！
联系客服
