冬天一到，大锅炖重回吃货舞台
简直就是吃不够的东北菜！
铁锅炖大鱼、铁锅炖大鹅、铁锅炖柴鸡
东北私房菜暴击三连
都是农家绿色食材！
老板说了，想吃提前说
现杀现做第一时间吃到嘴！
鱼不光大
而且还不止一种
鳇鱼、大马哈鱼、青鱼、大白鱼......
随意任意挑选组合
被神秘而古老的赫哲族奉为“鱼中之鳇”的鳇鱼
是乌苏里江的特有品种，
享有“淡水鱼王”的美誉！
在满清时期，那是向皇室敬献的贡品。
青根鱼肉厚且嫩，味鲜美
富含脂肪，刺大而少
是淡水鱼中的上品
将鱼放入锅中码好
加入特调汤料
点火、开炖
动作一气呵成
鱼虽大，但一大铁锅炖的下~
将各种菜品一股脑投入大铁锅中
用文火慢慢炖
而慢炖的过程又使得各种配料互相渗透
食材之间也能融合得更好
味道上也更有层次
让人瞬间体会到东北人性格中的“豪迈”
等锅烧热就可以贴 玉米饼子 啦！
利用鱼汤的水蒸气焖十多分钟
刚出锅的玉米饼外酥内软
汤汁吸收了酱料的醇香
鱼肉又滋润了整锅的绵柔
就等下嘴了！
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”
加入豆腐吸收鱼汤的味道
鲜嫩的豆腐把鱼汤的鲜美完全吸入
一口下去
豆腐的绵密
鱼汤的浓郁全部在嘴里爆发
那种满足感是任何配菜都无法给予的
可口的汤汁浸透到了肉的每一块鱼肉的纹理
最中间的肉还依然保持着鱼肉的鲜美
东北宽粉在焖煮的时候
吸收了香浓的汤汁而变的饱满涨大
在掀开盖子的瞬间急速收缩锁住了汤汁水分
粉也变的晶莹剔透
与玉米饼子一起吃可谓绝配！
一口一个，香的都快把舌头咬掉了！
鹅鹅鹅
曲颈用刀割
拔毛烧开水
铁锅炖大鹅
这个天儿就是要吃炖大鹅啊~
香喷喷的大鹅炖的软烂入味
8斤老鹅整只下锅！
每一只大鹅都是经过
帅气老板的独家秘方洗礼
炖出来的味道就是家的味道~
所有菜品
也都是随着大鹅的御用秘汁
一起炖熟的！
一层一层均匀铺满到锅里
方便配菜和肉的每一分都能浸透汤汁
盖上锅盖静等10分钟
等！
等！
等！
等！
等！
终于可以开锅啦~
鹅肉也被酱料包裹住
一口咬下去，肉紧实而香嫩
每一口都丰盈爆汁！
土豆、胡萝卜经过铁锅炖的洗礼
充分吸收了汤汁的精华
味道那都是杠杠滴！
这一锅4、5个人吃
没问题！
还有新品 铁锅炖柴鸡
已经准备好啦~
就等咕嘟咕嘟的香味扑来啦~
你准备好了吗？
赶上过年一家人团聚
一边儿唠家常、一边儿喝着小酒儿
吃着大鱼大肉大鸡大鹅、小日子过的也太滋润啦！
再此三周年店庆之际
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文：杂谈思琪
图：杂谈刚子
美工：杂谈小马哥
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