胆碱 -小小一颗蛋,就含有一天所需胆碱的79%。胆碱是人体必需的维生素,可以帮助大脑细胞沟通,同时也是构成细胞膜的重要成分,缺乏胆碱,会导致记忆力衰退。
叶黄素 -叶黄素能帮助视力,缺乏叶黄素,会造成视力恶化。
叶酸 -一颗鸡蛋含有约24 微克的叶酸,叶酸能预防贫血、精神失调、中风、心脏病发作。
维生素B群 -鸡蛋里含有丰富的维生素B群,包括维生素B2、B3、B5、B6、B12,其中维生素B12可以降低血液中同半胱氨酸的浓度,预防脑中风。
维生素D -维生素D能协助身体钙质吸收,近年来研究发现,缺乏维生素D还与心脏衰竭、糖尿病、腰围过粗、抑郁等相关。
Omega-3 -能有效降低血液中的甘油三酯,预防心血管疾病。