据奥维云网发布的数据，2016年，国内厨电市场稳健增长，零售规模达627亿元，同比增长7.9%。其中，线上市场零售规模109亿元，同比增长32.9%，线下市场零售规模518亿元，同比增长3.7%。
奥维云网在这份名为《2016年厨电市场销售总结及2017年市场发展预测（精简版）》报告中指出，2016年，线上线下厨电市场高端化趋势延续，智能产品渗透率大幅提升。
智能型油烟机溢价空间大
从品类看，油烟机品类中，T型和塔形机分别在线上和线下市场取得了较高的销售增长。数据显示，T型油烟机在线上市场的销售额同比增长36.7%，塔形机在线下市场的销售额同比增长30.4%。具体增长数据如图1所示。
图1：2016年T型、侧吸式和塔形油烟机线上线下销售额增长率
此外，智能油烟机产品产生了较高的附加值。奥维云网的上述报告指出，2016年，触控类型产品的渗透率已达到七成以上，平均单价高于整体市场20%，而且仍有一定溢价空间。搭载“自动巡航增压”、“爆炒风”、“假日换气”等智能产品的渗透率超过40%，智能机溢价空间较大。
燃气灶具品类发展缓慢，同质化严重
2016年厨电市场中，燃气灶产品则以“触控”、“聚能+明火”为流行趋势，“黑玻璃嵌入式双眼灶”成为市场首选，但畅销品高度同质化。奥维云网方面认为，中国燃气灶品类作为油烟机的附属品属性较强，一方面生产厂商重视程度不够，另一方面消费者关注度低，造成燃气灶品类发展速度缓慢，产品趋向严重同质化，国外市场比较常见的多眼灶、电磁灶、多功能灶在国内渗透率极低。
图2：2016年线下燃气灶各细分类型零售量份额变化
消毒柜呈现一“大”一“小”消费特征
消毒柜产品在2016年则呈现出一“小”一“大”趋势。在线上市场，由于小型的立式以及台式消毒柜的畅销，嵌入式产品比例进一步下滑。28L台面柜销量同比翻番，成为2016年线上消毒柜市场为数不多的亮点。虽然容积100L以上的消毒柜份额有所下降，但200L以上商用柜的销量份额稳步增长。在线下市场，100L以上嵌入式消毒柜市场份额则进一步扩大。
奥维云网认为，烟灶领导品牌在消毒柜类目上的份额进一步扩大，反映出线下套购比例逐渐增加，功能强大给产品带来的竞争力越来越有限，专业消毒柜品牌面临巨大压力。
图3：线下消毒柜各细分类型零售量份额变化
123个烟灶消品牌遭清洗
奥维云网在报告中指出，盈利能力低下的品牌被市场清洗出局。数据显示：2016年，油烟机、燃气灶、消毒柜线上市场品牌数量分别从2015年的262个、311个、151个减少到220个、269个和143个；线下市场品牌数量则分别从2015年的200个、215个和118个变为174个、195个和123个。
上述数据表明，2016年，烟灶消三大品类线上市场品牌数量合计减少了92个，线下市场品牌数量合计减少了31个，线上线下市场共计减少了123个品牌。也就是说，2016年，烟灶消三大品类线上线下市场合计有123个品牌被清洗出局。
图4：2014-2016年烟灶消三大品类线上线下市场品牌数量变化情况
2017年厨电零售额预计达到663亿元
奥维云网预测，受房地产市场降温影响，2017年厨电市场增速将有所放缓，这一态势在下半年将更加凸显。同时，成本全面上涨将清洗掉一批盈利能力低下的中小品牌，行业产品均价将大幅提升，高端化趋势将加速，智能产品的渗透率将进一步提升，重要产品指标将提升至新高度。
预计2017年全年，国内厨电市场零售规模达到663亿元，销售量达到6200万台。
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