【食谱】金枪鱼猪油捞饭

现在超市里物产丰富，以前只能在饭店里吃到的东西现在都能买到了自己回家料理。譬如鱼生，三文鱼是家家超市都有的自然已经不稀罕，金枪鱼有时候也能在麦德龙之类的店里买到大块鱼肉，虽然不是最好的鱼腩部分，但赤身也已经足够让我们满足。若是到苏州久光之类的地方，品种则更是繁多了。

鱼生的对于切割的水平很重要，一是形状端正，还有就是要切出光泽来，这对刀具的要求很高。

形状端正了，总会留下很多边角料来，装盘不太好看，当然不可能扔了，大多就这么凑合着吃了，可不是太薄，就是太小，吃着就不太过瘾。其实这类边角料，换个方式来做，也是别有一番风味的。

原料：金枪鱼肉，米饭，猪油，芝麻，鱼生酱油。

做法：1、金枪鱼肉做鱼生留下的边角料切小丁。

2、预先煮好米饭，盛半碗出来，放入一些猪油，然后再盖上半碗米饭。

3、米饭上铺金枪鱼丁。

4、撒上熟芝麻。

5、淋鱼生酱油。

Tips：a、猪油是为了让米饭更香，不喜欢当然可以不放。

b、也有最后放木鱼花的，但我家里刚好没有木鱼花，就换换手法。我们的口号是：有啥做啥。

c、酱油以鱼生酱油为佳，不要酱油味过浓，过咸的品种，会破坏鱼生的甜美感。

d、如果你喜欢更过瘾一些，可以放入少许青芥末，增加刺激感。