简餐

有时候也偷懒，不愿意折腾那么多油盐酱醋锅碗瓢盆，弄个简餐，烧起来简单，吃起来快捷，收拾起来也方便。

但简餐并不代表马虎，有时候到一些小店里吃个简餐，吃到皱眉头，同行的人说：“简餐呀！你还要怎样？”似乎这简餐只要吃了不死人就怎么样都可以。这简直是在侮辱“餐”这个字了。

既然是餐，无论什么餐，那就必须得好吃才行。用料，做工都和做其他餐一样，不能将就凑合。若把吃饭当做一种负担，只是为了活下去的一种手段而得过且过，岂不是人生中少了很多乐趣？

简餐亦是如此。

我的理解，简餐并不等同于快餐，快餐的重点是快，点餐下去之后你还没坐定立马饭菜就上来了，而简餐大多是将主食和菜融为一体，在吃饱的同时感觉到美味，虽然看上去简单，但过程可未必很快。

这么算来，馄饨面条大概都算简餐类型中，盖浇饭，煲仔饭也是。还有什么？我在电脑里翻了翻，这么些年，我还真做了不少简餐，都是突然想偷懒时候的杰作了。

朝鲜冷面

韩国泡菜蛋炒饭

三丝鸡汤虾仁馄饨

排骨饭

火腿菜炒饭+豆腐味噌汤

酱油捞面（用的台湾度小月面条）

餐蛋公仔面

豆瓣春笋咸肉饭

云吞面（用的香港买竹升面，自制云吞皮）

黄焖鸡米饭（自制款和街头流行款很不相同）

芝士三明治（用黄油煎香，内含三款芝士，高热量高胆固醇极度容易发胖，非常美味，肥胖恐惧症患者慎食）

韩式辣酱拌饭

蛋包饭

三鲜两面黄

辣味煲仔饭（用的广州煌上煌腊肉腊肠）

水饺

葱油拌面

酱油炒面（曾经常熟夜市二霸之一）

咖喱牛肉盖浇饭

韩式泡菜炒乌冬

冻咖喱猪扒饭（据深夜食堂里说，咖喱要冻一晚，然后放在热饭上慢慢融开时候就最好吃。当然，猪扒是现炸的）

黔式腊肉黄米饭

白腐乳酱捞丁（酱汁以白腐乳配其他佐料而成，丁就是出前一丁）

红腐乳捞丁（酱汁是以红腐乳为主佐以其他配料而成）

凉皮（每年都要做一两回吧，一来应景，二来解馋）

咸菜肉丝面脚板

泡菜肉丝炒年糕（常熟所能买到的年糕，适合这种做法的，以宁波产为佳。四号桥有售，漕泾菜场一个摊子也有）

咸肉菜饭+紫菜虾皮水豆腐榨菜汤

照烧鸡腿饭