周一 28/12/2015
事情的由来,是这样的:话说上周,在a妹家吃了茴香苗猪肉馅的饺子觉着味道不错,就是少了点,跟a妹要求再多做点。a妹这人大伙儿都知道,持宠而骄,说我这茴香苗二十五块钱一斤呢,你给我买二十斤来我包。某新加坡海龟不情愿了,祭出淘宝神器一看,尼玛才五块八一斤还包邮,当场下单十斤。
于是才有了今天我家的茴香猪肉饺子宴和茴香猪肉包子宴,餐后来一杯传说中会致命的咖啡,这种咖啡的咖啡因含量是世界最强,心脏有问题的人慎用。
吃完喝完去看老炮儿,我还等着能一晚上精神呢,回到家就睡得不省人事了。
周二 29/12/2015
前阵子去南门总马桥边转悠,看到有卖笋干的。这里的笋干有两种,一种黑黝黝的,一种蜡黄蜡黄。似乎按现在的心态来说,反而是买外观难看丑陋的更安全一些,不会有硫磺熏之类的事。不过也有可能是熏太过,都熏焦了才那么黝黑也说不一定。买回家一个礼拜多,一直泡在水里没想到去吃它,后来丫头跟我说再不吃恐怕又要糟蹋了,这才决定,就做个风肉笋干炖汤呗。眼见着年底单位这新的腿又要发下来,那去年的风腿也应该可以开始吃了,所以前年剩下这小半个要赶紧吃掉,不然屋檐下头都没地方挂了。
也不知道是不是什么东西上了身,我们夫妻俩,一个吃黄鱼吃到进过医院,一个吃银鱼都会哽喉咙,居然打算买一条鲞鱼来尝尝鲜,也真可以算是作死。小时候头一回吃这鱼,我妈对我说这鱼要“吃吃想想,想想吃吃”,所以叫鲞鱼。开始并不知道为啥要想想吃吃,上了嘴才知道,这鱼虽然鲜美,但鱼刺如此之多,吃的时候不细细的用心,几乎难以下咽,难怪会是吃吃想想的样子了。鲞鱼号称海里最肥美的鱼,那是在春季产卵之后的美誉。这时候的鲞鱼,其实还不是时候。因为鲞鱼做成咸鱼干之后据说会更美味,名声也更响亮,所以“鲞”这个字,也变成了咸鱼的代名词。好久没试过加上火腿蒸鱼,但鱼肉要鲜嫩,不能蒸太久。可时间太短火腿又蒸不到位,所以我尝试着先将火腿蒸熟,然后将汁水滗出。鱼蒸过半铺之后滗去污汁,捡去葱姜,再铺上火腿,将火腿汁淋上,重新铺葱姜淋料酒再最后蒸透。火腿味融入鱼内,又不会将鱼蒸到太老,这是个好办法。
我问丫头吃啥蔬菜。丫头想了想说,吃菠菜吧。我说好啊,那咱们做个葱油芋艿吃!
结果被丫头识破,还是烧了菠菜。
周三 30/12/2015
2015年在家最后一餐,然后就要滚坝上去吃羊肉了。可我竟然等不及这一两天的时间,脑子里就是想吃羊肉手抓饭。
记得当年在乌鲁木齐吃过之后,终于知道维族的手抓饭到底该是啥滋味。回来给朋友们依样画葫芦,一个个说我不正宗,和兰州拉面馆里不是一个味儿,还有人翻出前新疆男友来说真正的手抓饭应该是这样子的!
是啊,你是常熟人可你会熬蕈油炒血糯吗?别以为是个四川人就一定会做麻婆豆腐。
可我知道这味道是我在二道桥餐馆里吃到的,我知道那餐馆里除了我们四个其他都是头戴八角帽的维族老乡,我知道这应该就是他们所接受的羊肉手抓饭味道。
虽然地道并不一定代表好吃,但一旦接受了,就会烙上深深的印迹。
紫菜蛋花汤,今儿绝对以饭为主。
周四——周日(31/12/2015——03/01/2015)
坝上看雪吃羊,容我另外撰文详述。
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