若要问每天早上城市里哪个地方最先苏醒过来，那一定是菜市场。
天还没亮呢，隔夜的寒意还未来得及驱散，市场里就已经趋于沸腾。灯火通明处，剁肉的剁肉，分菜的分菜，有人忙着从仓库里搬出货来上摊，有人已经把当天的价格细细的写在小纸板上，招摇在最显眼处。
一辆辆进货的车挤在路口，这是最新鲜的食材，能卖个好价钱的。而昨天卖剩的，总是少了一份活气，掺杂在不起眼处，总是也要卖掉的。
已经有人开始在讨价还价了，天寒地冻中，每个人的口鼻间萦绕着淡淡的雾气。蔡澜说一个负责任的餐厅老板，都要每天一早亲自到菜场去寻找最好的食材，看《寿司之神》，数寄屋桥次郎现在的负责人大郎也每天一大早就到筑地市场去寻找最心仪的鱼。不过眼前这些，似乎都只是普通散客，来寻找今天家里三餐所需的食材。
“饭店都是我们直接送的。”菜摊老板一脸自豪，别看他们只在这窄小的空间里忙碌，做着小到几毛钱一斤的生意，可也许身价都比我这扛着价值上万元相机的人要高很多。
只是直接送的，难免会将一些不好脱手的东西掺杂进去。
“生意难做啊！”一个摊上的阿姨向我们倒苦水：“你看这么冷的天，我们从早忙到晚，还赚不到钱！”
据说这个菜场就要搬了，新菜场已经准备停当。也许以后就看不到这种污水横流的场景，也许也不能再在这个小巷子里努力的避让着行人，去买一条自己心仪的鱼。干干净净的环境谁都喜欢，可呆了几十年的地方，说走就走难免还是会有些伤感。多少人在这里做成了生平第一笔生意？多少人和老客人最后成了朋友。
熟悉的人，熟悉的物，熟悉的喧嚣，熟悉的市场，熟悉的天未明。等到那一天之后，这里是否还会留下熟悉的味道？
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