你说好就好

又要说说好吃跟难吃的事。

我一直说，好吃这事很私人化，没有谁能说自己的口味代表了宇宙间唯一真理，自己觉得好吃就必须所有人都认可这个好吃，如果有不同意见那就是别有用心的敌对分子和不明真相的群众。

所以，每个人都可以是很“会吃。”谁还不会吃呢？听说有人夸我“会吃”，总让我汗颜。或者有人自诩“会吃”，我也会替他汗颜。

在我看来，唯一不会吃的人，是那种觉得别人不会吃，只有自己会吃的人。

所谓的美食家，只不过是能够将自己吃东西的感受更好的表达出来而已，真正那东西是不是适合读者的口味，也是天晓得。

而我觉得真正吃东西厉害的人，并不是以自己的口味去批判或者夸赞一种食物，而是能够吃出这种食物深层次的东西来。

譬如，能从十几二十种香料的咖喱里，吃出其中的黄姜用的是印度南部的？还是斯里兰卡中部丛林的！

能在一份煎得恰到好处的牛排中，吃出调酱汁的红酒是用的2000年的Richebourg，还是当年的Beaujolais。

这种舌头，从来都只是传说。丫头曾经吓到我一次，去饭店吃饭，老板还在牛逼哄哄的吹这菜怎么怎么做，丫头插嘴：“你的酱油是李锦记的。”

全场倾倒。

当然，本事是练出来的，如果不是几十几百种酱油一一品尝过，就算你有能够区分其中细微差别的生理天份，也是无法立即指出任何一种东西的特色和不足的。

对于区分食物的好坏，我又常说，好坏是一种比较。没有绝对的好，也没有绝对的坏——哦，也许有，譬如烧成了黑炭团或者把咸到忘记自己舌头在哪里那种。

不过我想那已经不能算食物了，不在我们讨论的范畴。

多些体验，多做比较，才能不做井底之蛙，才能不夜郎自大，才能知道怎样是好，怎样是更好——但我不赞成说最好，任何事物都在不断的进步中，最好这个词，太绝对。我总是笑话那些口口声声说“最好”的人：见识越是浅薄，这个“最”字就越容易说出口。

曾经我也是个锋芒毕露的人，看到与自己意见不合，总要辩个究竟。

但将自己的思想放到别人的脑袋里，这是世界上最难的两件事之一。所以总是闹得不可开交，言辞激烈，甚至恶语相向，朋友反目。

当时的我并不觉得这种态度令人厌恶，甚至反而有些沾沾自喜。

但随着见识的增长，或者年岁的长大，我也渐渐沉稳下来。有时候看别人为一些萤火之光而吹嘘得意，也就笑笑。何必去指正他？何必去纠正他们？那是他们自己的能力，自己的快乐，自己的小确幸，何必去打破？没必要用一些他们无法达到的高度去压制，打击了他们，就能显得我厉害么？

就算全世界人都觉得我最厉害，又能改变什么？我还是我，就让你最厉害好了。

更何况，瘌痢头儿子都是自己的好，又有谁会承认自己喜欢的东西其实并不那么好？又有谁会承认自己做的东西其实也不是很出色？

上次去吃一家私房菜，厨子进来一脸的自傲，问我们菜品如何。我受的白眼多了，现在都不习惯当面提意见，只是说“蛮好蛮好”。不放过，非要我说，我知道他是想听些夸赞的话，可要我说好，我总是不太会，要说就说不好的地方。

“好好好，我就要听你指出不足。”

于是我就一个菜一个菜的点过去，才说到第三道，厨子招呼也不打转身就走，估计是给后边的菜去下老鼠药了。