周一 17/04/2017
董事会议，在好福记龙虾馆隆重召开。会议期间，各位董事热情的吃掉了好多龙虾。
周二 18/04/2017
在去苏州看电影还是在家吃咸肉之间纠结了一下，决定在家吃咸肉。
这个咸肉叫刀板香，在沈宏非的淘宝店“沈爷的宝贝”找到，两百多一斤含一块香椿木得木板，据说用这木板来蒸肉会带有特殊香气，而肉的油脂沁入木板，也使得这香气越来越醇。
另外还有单独的肉卖，三百多两斤。
用木板来蒸的噱头归噱头，就觉着这肉也太贵了，同样寻找刀板香，其他家最贵也就四十来块钱一斤。丫头说这就是仗着沈宏非的名气炒作，不是挂着沈爷的名字，这肉顶多也就值五十。
实在是让人忍不住好奇到一定要买一块来尝尝他凭啥这么贵。
为了有比较，另外还买了块除了这块肉之外最贵的刀板香放一起蒸，就看他是不是空有其名。
拿到手就觉出来不一样，同样真空保障，两百多的干硬，结实，颜色深，发黑，看配料表上就肉和盐，而四十多的那块，水分多，软和，颜色偏于粉红，配料表上有香辛料和防腐剂。
口味当然也不一样啦，两百多的香气比四十多的好很多，口感也是有弹性，不像四十多的感觉烂糟糟。
这就是比较之后的伤害，如果单独吃四十多的，说不一定也还觉得不错，但现在就完全无法入口的印象。
说实在的价格差了三四倍，但味道的升级当然是没有那么高比例，这就看愿不愿意为了这点好味而多出钱啦！关键是，好像除了沈宏非的店之外买不到这么好的。打算今天用自家腌制咸肉来比较一下。
我知道又会有人说我自家做的，我妈妈做的，我好婆做的，我外婆自己腌的咸肉秒杀外边买的任何一种，嗯，我信，如果你已经把外边买的任何一种都像我这样比较过了以后。
为了赶《哪有好味道》第二期的档期，拖着剪辑后期加班，往死里蹂躏，不过总是不大好意思，就请他到家吃个便饭。不过就是在原定的鲫鱼豆腐汤和葱油豆瓣的基础上多炒了个鸡蛋而已。
鲫鱼皮烫得干干净净，真是阴沟里翻船的丢人！
周三 19/04/2017
不定期的常委聚，主打就是我那两百来块钱一斤的刀板香。
我又做了个鲍汁花胶，把家里的存货都消耗掉了，还有个死人豆腐。若有所思从内蒙带回来的羊肉还有，拿羊腿做了一个白切拿羊排做了一个广式的煲。A妹过来做了个咖喱牛肉，茶流星炒了盘蚕豆烧了个莴笋炒虾，兔兔带来的红烧鹌鹑，丫头腌了个莴笋丝（丫头居然也能在常委聚上露一手了，看来我这调教水平很不错啊。）
周四 20/04/2017
上班时间偷溜去苏州看《速度与激情八》，顺便中午（也许是下午）吃了顿肉夹馍油泼辣子凉皮，店名叫真陕味，除了油泼辣子口味不错外，都不咋样。
晚上回到家，菜也没买，可肚子倒是饿了。幸亏有前一晚多余下来的广式羊肉锅，常委聚菜做太多，这道菜又因为火候不到有点硬。再放点腐竹下去炖了一下到酥。丫头变戏法似的，又从冰箱里翻出两个番茄两根莴笋，一个用糖腌一个用盐腌。
周五 21/04/2017
买来跟刀板香做比较的咸肉，总要想办法吃掉。想来想去，还是腌笃鲜吧，趁春笋还算能吃。
蔬菜么，看到鸡毛菜就买了。这大概是我比较喜欢吃的那一类了吧？不知道为啥，从小就喜欢鸡毛菜甚于大青菜。
喜欢这事，有啥道理可讲呢。
周六 22/04/2017
下午要去新华书店参加个作协的活动，中午跑去东街吃凉皮。
这家凉皮店是我从华地楼下车库开出来时候看到，就正对着车库出口。出来之后一时发晕，不知道该往哪边拐弯。左拐之后从后视镜里看到后边的车一直开去，于是又倒回来到车库出口，正巧下边又有车出来，喇叭摁得震天响。
但我就记住这凉皮店了。
一个凉皮卖到十来块钱，也是蛮贵的。不过颇有新意，把个凉皮做得像越南春卷一样的风格，再重重的淋上芝麻酱，倒是不错的吃法。而牛筋面的调料也是特殊，口味很好，只是这面也太牛筋了一点，有点硌喉咙。
晚上回家，又把自制咸肉掏出来，和笋一起烧咸肉春笋饭。满是肥肉先放炒锅里煸一下出油，再放到米里一起煮饭，饭还没熟，香气就已经出来。
多余的笋做个笋丝汰蛋，多余的蛋做个紫菜蛋花汤。
这就算是度周末了。
周日 23/04/2017
睡到自然醒，起床吃泡面，这已然是我每个周日必备的节目。
不过今次的晚饭可厉害了，米大师叫吃饭，一大家子。因为这几天俺娘家的厨房在重新装修，所以你看我都好久没去娘家吃饭。爹妈每天凑合，老爹嘴里据说都快淡出鸟来。今天算是打牙祭。
李闸路常熟蒸菜研发中心，常熟顶尖的三位大厨之一张建中开的饭馆。常熟的蒸菜，其实只是乡土民间的家常菜，重点是一个方便，简单，饭锅上一炖就可以。后来在顾美刚，张建中，王振飞三位大厨的手里，将蒸菜精细化，宴席化，才成就了今天常熟蒸菜的名声。这家常熟蒸菜馆，无论是材料还是火候，都是相当讲究的，走的是高端路线。
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