又是小时候的记忆,我妈掏出几个好像茶叶蛋一样带着裂纹的鸡蛋放在我面前,汁水淋漓,冒着奇怪的香气。
我以为就是鸡蛋,剥去几处壳,却露出一个鸡头来。
那鸡头小小的,眼睛闭着,湿漉漉毛发俱全。
当时吓得我就不敢继续下手剥了,我妈看我的样子,笑笑说:这叫喜蛋,最补了。
夭折的称之为“喜”,是为了讨个口彩吧,毕竟是拿来吃的东西,不像现在喝茶都可以叫“丧”的。
现在我们通过很多途径当然知道,这种喜蛋补是未必,但由于是孵化过程中造成的死胎,反而可能会带有病菌什么的。Anyway,在我很馋的外公的调教下,我母亲姊妹兄弟那么些人都是无所不吃,那么在我妈的引导下,我的胃口也是很好。刚见到小鸡的惊悚劲很快就过去,吃到嘴里的美味却一直记得。
喜蛋的滋味,有点厚实,蛋白与蛋黄往往已经混杂在一起,像我们痴迷于臭咸鸭蛋的人,会觉得有点相像。第一个吃喜蛋的人,大概是蛮吝啬的,看见孵不出来的鸡蛋也舍不得扔,拿来煮了试试看吃了会不会死。
当时也不知道我妈哪里淘来的,据说市场上有专门卖这种的。不过等我当家作主去买菜时候,好像就不常见了。我记得在醋库桥那边曾经有个摊专门卖喜蛋,但也没维持多久,大概还是敢于吃的人不多了生意太差吧。
有些地方也叫毛蛋,南京叫活珠子。据说六合的活珠子已经发展成一种专门的产业,不再是自然死亡,而是孵化到一半人为的停止其发育,还明确分清时间段,有的还只是蛋里边能看到个胚胎样,有的则已经是小鸡样子只是肚子底下还带着点蛋黄。
有一次跟丫头逛街走到四号桥菜场旁边,看见有卖的,当时就觉得腿软腰酥走不动道了,非要吃一个才好。他是放在炭火上烤熟,里边味道比较淡,而且似乎不是很新鲜了。
停止孵化的原因多种多样,无论什么造成的,总是要尽快吃才好,不然细菌啊病毒啊腐烂啊,这毕竟是个尸体。
吃了不好吃,可念想里就勾起了欲望。所以养鸡的朋友问我要不要时候,很高兴的搬了些回来卤。
卤的入味啊,连里边的鸡也有了味道。不过我是分不清分别孵化到啥程度了,所以每敲开一个都有点像开奖,吃到有鸡有毛的那就是中大奖了。
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