他们是怎么毁了家乡特产

前几天写北京的一些心得，说到去门框胡同吃爆肚冯和去安德路吃金生隆的事，本来作为一个游客，也就把直观印象扯了一下，没曾想惊动到金生隆当家的，和他的发小，来跟我说了些普通游客不知道的故事。

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关于爆肚冯的故事，网上也是自相矛盾的资料不少，大多是抄来抄去不动脑子的复制粘贴，往往一篇文章里前后不一。以下内容由金生隆第四代当家冯梦涛先生及他家世交的“lewil”网友提供，我做整理。

原来爆肚冯这个名头，早年间只是口口相传的民间俗称，因为当家的姓冯，这也是老北京称呼的习惯吧，客人吃着喜欢，就赏这么个字号。传到第二代冯金生，借自己的名字挂了块招牌叫“金生隆”，但民间还是习惯叫爆肚冯，说起东安市场爆肚冯，那才是翘起大拇哥的。其中公私合营，后来再回东安市场重起炉灶的事，略。

但爆肚冯的商标被别人抢注了，就是现在的爆肚冯餐饮服务有限责任公司。在金生隆的店堂里，有一块当年孙孚凌写得“爆肚冯”的匾，还写着爆肚冯的典故，您要是跟我似的脑子里先有了爆肚冯的印象，再来金生隆，保不齐就以为两家真有什么关系。其实呢，虽然现在的爆肚冯老板确实也姓冯，你要硬说是爆肚冯好像也没错，但毕竟真正的口碑，还是要食客赏的。

说些传统，说些历史，说些传承，说到底那只是锦上添花，其实真假我也不敢确定。最关键还得是味道说话，譬如说门框胡同的爆肚冯能在味道上比金生隆更好，更得到食客的赞赏，那这个名号也算是实至名归。但就我的体验来看，真是有点污了“爆肚冯”这块招牌。就这口味，别说是曾在历史上有过浓重一笔的“爆肚冯”，随便你爆肚什么好像也有点让爆肚这东西名不符实起来，就好像在常熟做叫花鸡的饭店作坊也有那么不少吧，但大多其味道让吃到的人大摇其头。

对他们而言，这些好东西其实怎么去做并不重要，能做到什么味道也不重要，口碑会跌成啥样更不重要，重要的是能让自己赚到大把的钱，徒有其名又如何？砸了一个地方的名声又如何？不仅仅是北京，也不仅仅是常熟，西安广州，成都长沙，绍兴杭州，无数名闻遐迩的特产名产被这些蹭大IP的唯利是图之人变成了纯赚游客钱的下作货。