食之乐

吃东西当然是快乐的，不仅仅是吃完之后能够继续活下去，而且更有舌头上的酸甜苦咸鲜，有顺着食道渐渐蔓延全身的冷暖舒畅，还有同桌人的情绪感染。

有人说一个食物的好或者坏，关键看跟谁吃。某位大咖与我们一起去日本时候，但凡有鱼生是绝不会碰，这不吃那不吃，甚至菜端上桌了站起来就走弄得大家也是蛮尴尬的，后来接了某些旅游商家的生意，专做收费旅游项目之后，倒是吃东西少挑剔了很多，回来也口口声声鱼生好吃。我想再好的朋友，大概也不如金钱更友好，所以跟银子一起吃，总是最好吃的东西。

难怪白吃朋友写的东西里，很少看见不好吃的食物。倒不是刻意去讨好商家，而是真的会觉得这东西更好吃一点，多吃一口就多占一点便宜。

我也是觉得，对食物太苛刻未必是好事，一道菜上来就研究摆盘难看，季节不对，配菜不搭，火候稍逊，也真是自己找不痛快，吃东西就该开开心心，一口进去满嘴流油的满足。

可各种各样的不对，就算上来不研究，也会被身体直接感受到，从筷子夹上去那一刻，或者餐刀切下去的瞬间，脑海里的某些部位就瞬间激活——哪里不对！

入口后的舌头，到牙齿，到口腔里的每个角落，顺着食道，直到胃里，再分散到各处，浑身的细胞都会嘶吼起来：哪里不对哪里不对哪里不对！

这就是一个人吃到了自己不喜欢食物的反应，每个人都会，不要跟我说什么我对味道要求很低吃饱就行，也没见你就着垃圾桶和厕所吃晚饭。

俗话说人生不如意事十居八九，食物也是一样，真正能让自己感觉到美味无双这辈子都难忘的菜，哪有十之一二？大多时候也就是凑合，不难吃可以下咽而已。这就越发显得好吃有多珍贵，吃起来有多快乐了。若是能再遇上一二知己共享，话语投机关系融洽，还有比这更幸福的事了吗？

另一方面，烹制出一道美味也有不可替代的快乐感，从选材开始，我今天想做什么菜，大概是从自己胃口出发，想到那名字就会忍不住咽口水了，那就一定要做来吃吃。于是去找合适的原材料，说不定要跑几个菜场才能找到称心的，配料也不能马虎，要不要放青椒？可不可以用胡萝卜？葱是要大葱还是香葱？香油是要黑的还是白的？酱油是用日本味的还是马来味的？一样一样从细处着手，一点都不能马虎，一点都不想马虎。到该去皮的去皮，该焯水的焯水，该切丝的切丝，改切丁的切丁，该过油的过油，坐了锅，点了火，哪样先下去滑锅，哪样要到临出锅才下去，是不是急火爆炒要带点生？还是要小火慢炖到酥烂？烹了料酒烧多久能不带酒味，加了盐还要煮多长时间能让盐味进到食物里，怎样收汁怎样勾芡怎样摆盘。送到桌上用期待的心情等着一声肯定一声夸奖一声惊叹一声难以抑制的“嗯~~~~”，看着朋友的满足，羡慕，看着爱人的欢喜，幸福，看着仇人的无奈，悔恨，看着陌生人的惊讶，期待。

固然自己吃起来也是快乐的好吃，但还有这无数加成聚集到一起，如果快乐是一个数据，那何止翻了几倍。

说这么多，说到底一个不会做菜的人是无法理解真正美食的乐趣的，一个对做菜不讲究的人是无法理解真正美食的乐趣的，一个对味道不严苛的人更是无法理解真正美食的乐趣的。