白芷

说起白芷，很多的人都很熟悉，这是一味中药药材，同样的也可以用来和一些食材搭配做出美味的菜肴。不少的人利用白芷来达到养生的目的，就是很好的运用了白芷的功效与作用，那么白芷的功效与作用有哪些？又该怎么做呢？

白芷味辛，性温；归肺、胃、大肠经；芳香升散；具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效；主治风寒感冒，头痛，眉棱骨痛，齿痛，目痒泪出，鼻塞，鼻渊，湿盛久泻，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，瘙痒疥癣，毒蛇咬伤。

白芷的营养价值：

白芷的根含有当归素（Byak-angelicin）、白当归素（Byak-angelicol）、氧化前胡素（Oxypencedanin）、珊瑚菜素（Phellopterin）及一种类当归酸（Angelic acid）的有机酸。此外亦含有白芷毒素（Angelicotoxin）。有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。

白芷适合人群：气虚血热、阴虚阳亢者禁服。

白芷食物相克：白芷恶旋覆花。

白芷做法指导：

1. 感冒风寒，恶寒发热，头痛，骨节烦痛，脉浮紧者，可与羌活、防风、苍术、细辛等配伍。

2. 本品用于外科疮疡肿毒、红肿热痛，常配清热解毒的银花、天花粉等同用，取本品消肿之功效。若脓已形成，可用该药配皂角刺、蒲公英等排脓。

3. 湿浊内盛，带下日久，清腥如水者，可与乌贼骨、白术、薏苡仁、芡实等同用。

烹调用途：可作香料调味品，有去腥增香的作用，但多用于食疗菜肴，如川芎白芷鱼头等。

白芷的功效与作用以及相关的做法指导就是上面的内容所述，大家看了之后是不是对白芷有了更深的了解，那么有需要的朋友可以参考一下相关的做法。

白芷的功效与作用 白芷的食用方法

2012-11-03 17:35  作者：admin  来源：未知  浏览： 616次

白芷是一种多年生的草本，成药部分呈长圆锥形，长10～25cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或黄棕色，根头部钝四棱形或近圆形，具纵皱纹、支根痕及皮孔样的横向突起，有的排列成四纵行。顶端有凹陷的茎痕。质坚实，断面白色或灰白色，粉性，形成层环棕色，近方形或近圆形，皮部散有多数棕色油点。气芳香，味辛、微苦。那么白芷有哪些功效和作用，又有哪些食用的方法？

白芷的功效与作用

白芷味辛，性温；归肺、胃、大肠经；芳香升散；具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效；主治风寒感冒，头痛，眉棱骨痛，齿痛，目痒泪出，鼻塞，鼻渊，湿盛久泻，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，瘙痒疥癣，毒蛇咬伤。

白芷的制作技巧

可作香料调味品，有去腥增香的作用。

白芷的食用方法

一、白芷炖香菇

食材

主料6g白芷 5朵香菇 配料适量油 适量盐 5g葱 5g姜 适量鸡精

制作步骤

1  葱姜分别切丝（段）、片，

2  香菇去柄一切4瓣，

3  锅上火植物油至7成热入葱姜爆香，

4  续入白芷翻炒均匀，

5  再续入香菇翻炒2分钟，

6  加入适量清水大火烧开转小火炖25分钟~35分钟即可。

小贴士

1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物提高机体免疫功能又可用于消化不良、便秘。

2. 白芷用于外感风寒，头疼身痛，鼻赛流涕的效果是很显著的。但是阴虚血热体质尽量不要使用。

二、葛根白芷炖羊排

食材

主料280g羊排 6g葛根 5g白芷 配料适量葱段 适量盐 200g胡萝卜 15g料酒 5g姜片

制作步骤

1  羊排洗净开火焯去血沫，

2  葛根入锅内加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣,

3  把羊排放入药汤内，

4  同时续入姜、葱、白芷，

5  续入料酒，

6  大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟，

7  最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。

小贴士

1.这道菜是针对晚春易发的神经痛症食疗药膳，如果没有神经痛症状在春季还是尽量少的食用羊肉。

2.神经痛症类的饮食调补也要辩证施“食”，这道菜适用于虚证：以补益为主。如果是实症， 那么

可将此菜肴中的羊肉换成鸡肉、胡萝卜换成大枣其效果也是一样的，且对实症并无过强的助阳

之力。可使实症患者不必因食后出现火上浇油的结果。

3.患慢性病如高血压、肾病，尤其是患肝脏病

白芷的功效与作用，以及相关的食用方法通过上面的介绍相信大家都有了一定的了解，白芷的食用方法还有很多，上面的两种做法大家可以作为参考。

白芷是一味重要的中药材，本文中我们将为您详细介绍白芷的功效与作用有哪些，另外对于白芷的来历传说也将有所介绍，相传在北宋时期，有一位富商的女儿痛经非常厉害，随着日子的长久，身体不但没有好转反而还逐渐的出现了衰退现象，因此富商就带她进京求医，结果到到汴梁时正好又遇到女儿痛经，腹痛难忍之时，正好遇到一位采中草药的老人，经过老人的详细询问后，老人赠送白芷一束，在连续服用三副之后发现不痛了，月经同样安然而来。

1.美容功效：祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓。可改善人体微循环，促进皮肤新陈代谢，消除色素在组织中过度堆积，去除面部色斑瘢痕，治疗皮肤疱痍疥癣等。《神农本草经》指出白芷：“长肌肤。润泽颜色，可作面脂。”无论是“千金面脂方”，或是慈禧太后的驻颜宫廷秘方“玉容散”，白芷都是制作面脂的主药。称之可去面部黑斑。现代医学证明白芷对痤疮、黑头、粉刺都有一定的疗效，在美白祛斑，改善微循环，延缓皮肤衰老方面都有独特的疗效。

2.抗炎作用：小鼠灌胃白芷或杭白芷煎剂(lg相当生药lg)4g/kg，可明显抑制二甲苯所致小鼠耳部的炎症(P<0.01)。

3.解热镇痛作用：用蛋白胨皮下注射于大白兔背部造成的高热动物模型，1g白芷或杭白芷煎剂15g/kg，有明显的解热作用。小鼠灌胃白芷或杭白芷煎剂8g/kg，对腹腔注射1%醋酸(0.l/kg)所致的小鼠扭体次数明显减少，作用与氨基比林8mg/kg类似，P<0.001。小白鼠热板法试验，给药前痛阈在30分钟以内者，灌胃给于白芷或杭白芷8g/kg，给药后60分钟，白芷及抗白芷对痛阈值明显提高，与生理盐水组比较P<0.001和0.01。

4.解痉作用：所含的佛手柑内酯、花椒毒素、异欧前胡素乙对兔回肠具有明显的解痉作用。异欧前胡素还能增加兔子宫的收缩力和蚯蚓肌的紧张性。东莨菪素对雌激素或氯化钡所致在体或离体大鼠子宫痉挛有解痉作用，其ED50为0.09mg/kg。

5.对心血管的作用：本品所含的异欧前胡素和印度榅桲素对猫有降血压的作用，50mg/kg降低动脉压50%，作用维持时间为1.5小时。异欧前胡素与N-乙烯吡咯烷酮的共聚物可使猫动脉压降低的时间延长5-10倍。还能降低离体蛙心的收缩力。

6.抗菌作用：白芷煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、人型结核杆菌等均有抑制作用。本品所含的氧前胡素体外试验对11种菌株有抗菌作用;欧前胡素亦有抗菌作用花椒毒素;对人型结核杆菌H37RV的MIC为100mcg/ml。水浸剂对奥杜盎氏小芽胞癣菌等致病真菌也有一定抑制作用。

7.光敏作用：本品所含的香柑内酯、花椒毒素、异欧前胡素乙等呋喃香豆素类化合物为光活性物质，当它们进入机体后，一旦受到日光或紫外线照射，则可使受照射处皮肤发生日光性皮炎，发生红肿、色素增加、素皮增厚等。光敏活性以花椒毒素为最强，香柑内酯次之，异欧前胡素乙较弱。光敏活性物质可用来治疗白癜风。异欧前胡素为治疗银屑病的有效成分，临床用红斑量测定证明有效。

8.抗癌作用：异欧前胡素和自当归素具有对Hela细胞的细胞毒作用。异欧前胡素的ED50 100μg/ml。

9.抗辐射作用：白芷甲醇提取物1g/kg于X线照射前5分钟腹腔注射，对小鼠皮肤损害有防护作用。

10.其他作用：小量白芷毒对动物延髓血管运动中枢、呼吸中枢、迷走神经及脊髓都有兴奋作用，能使血压上升，脉搏变慢，呼吸加深，并能引起流涎呕吐，大量使用能引起强直性间歇性痉挛，继以全身麻痹。

经过现代医学验证证明，用白芷治疗关节积水、带状疱疹等疾病都有很好的治疗作用。但专家提醒，是药三分毒，一定要慎重用药，且不要长期的服用或者使用此药治疗。