趣从忆中来
在单位和同事聊家乡的美食，提及老家氾水，从长鱼面到大素鸡，从储家锅贴到缪家烧饼,谈笑之间，那旧时年月里的喷香小食如春风中的绿柳，一不小心就拂到了跟前。
对于一个少年时期都在小镇渡过的黄毛丫头来说，小镇留给我的记忆，除了模糊隐约的童年旧事、单纯快乐的中学生活，再就是小镇上的美食了。
前面说的几样众所周知，而留在我记忆里更深的，却是些不经意的小食。那一毛钱的灶面饼夹油条，香甜的记忆回味不尽；下傍晚街上的葱油大饼，想起都要深嗅一口气；那手摇炉里的炒米、爆米花，机器炸的炒米棍子，都是儿时不可缺的快乐因子；校门口老大爷的小铁板，舀一勺稀面，一张一合间，一张薄而透的面片就出来了，工艺像现在的鸡蛋卷，只是没有卷的工序，没有鸡蛋，更没现在的厚，薄而透明，脆而香甜，一毛钱买五片，几乎是我那时的最爱。这些久远而又美好的记忆，时而如那粉面含羞的花儿朵儿，在记忆的阀门开启之时，便含着暗香款款袭来。
犹记得下傍晚的葱油饼，虽然没有缪三爹爹家的草庐烧饼名气大，但老氾水人都知道，葱油饼也是绝对的。平平的大铁锅，揉好的面里，撒好椒盐，裹好鲜葱，洒匀芝麻，抹上菜油，在锅里一摁一抹，一个标致的大饼就乖乖的躺在油亮亮的大锅里了。一会功夫，街上就远远的闻到香，把我个馋虫引来了，迫不及待的跑到跟前，恰好看见炉中的大饼，正一切四块，准备出锅。焦黄油亮的饼面，点缀着跳跃的芝麻，中间绿白相间的葱花，在酥黄的面层里，显得格外诱人。做饼的杨爹爹把刚切好的饼放到篮子里，一旁眼尖的我，早已瞄准好看似大些的一块，迫不及待的捻起一角，举过头顶，仰起小头，咬上一口，咬完方觉手烫嘴也烫，不过还算拧的清，边放手，边张嘴不停的哈气，就在这快乐的嘻哈中，在杨爹爹眼角的笑纹中，手不烫了，嘴也好动了。终于，酥脆的面皮绵软的面里和着香咸的滋味从嘴里慢慢的溢了出来，香葱椒盐芝麻菜油混合出独特的香，从嘴里弥漫到鼻孔里、心肺里，那是那个时代才有的香，最纯味的香。合着饼面的油油亮亮，合着夕阳金黄的余晖，馋嘴丫头一并把它们吃到肚子里，心好像也被照亮了，烫热了。现在回味时想起，依旧满满香甜的味道。
提起长鱼面，老氾水人更青睐油炸的那种，那是氾水招待所的特色。其实，在我的记忆里，氾水招待所的拿手活又何止长鱼面呢！包子，肴肉、拔丝苹果，熏鱼、糖醋排骨···，都是那时响当当的菜啊！那个时候，做菜的师傅真是认真，拔丝苹果，夹一块起来，丝拉的老高，有趣得很！酸酸甜甜的苹果，裹着芡，连着丝，爽脆油亮诱人，可好吃了！还有其它的，想起来都好吃，那个时候的老氾招，真是个让人怀念的地方。
我家祖传有个特点，对吃有些考究，说难听点就是好吃。我奶奶和爸爸都热衷做饭，还喜欢做些小吃，给生活添添乐趣。奶奶在世时，会在下傍晚做些韭菜盒子、炸春卷当晚茶吃。到了我爸爸，则会做些更复杂的，印象深的有草鞋底馒头、鱼皮花生等等。逢年过节，则更会做些肴肉、捆蹄、素鸡、熏鱼等等具有氾水特色的冷盘。那个时候，是没有多少人家有这个闲情和心思弄这些工艺复杂的菜的，我老爹的手艺也不是徒有虚名啊！
回想起那个年代，时常伴随着吃的记忆，真的是很有乐趣。想想现在吃的用的，已经丰盛到无所不能的时代，但不知怎么，总觉得少了什么，也许是少了那份单纯的快乐吧！无忧无虑的生活，才会觉出真实的快乐。
说到底，人还是留念回不去的东西，一如那时的自已。回想80年代的氾水小镇上，那个扎着马尾的黄毛丫头，边走边吃的样子，小镇上的人都知道，她是多么的天真快乐啊！
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