进入秋季，阳气日退，阴寒日升，天气逐渐转为早晚较凉，但白天仍然热浪袭人。雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧病也易复发，常被称为“多事之秋”。
秋季饮食保健原则
秋季的养生准则与春夏两季不同，是以养人体阴气为本，主要遵循“养收”的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，滋阴润肺，回收阳气，平稳地完成夏、冬两季从炎热到寒冷交替的过渡。建议多食性温之物，少食寒凉之物，以巩固体内正气；总之，秋季进补要甘润温养，不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。
一、防秋燥
中医学认为秋季多“燥”，容易耗人津液，出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、干咳少痰、大便干结、皮肤干裂等现象，为增强人体调节机能，适应多变的气候，在饮食上，可以多食用芝麻、糯米、梗米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。
二、选择有助于养胃的食物
秋季是消化道疾病高发期，寒凉、肥腻、厚味的食物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，如：南瓜、小米等。同时注意烹调方法，不宜再过度追求刺激与凉爽。
三、多吃绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜
绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，维生素A是上皮组织合成与修复所必须的营养素，缺乏维生素A，皮肤和粘膜的抵抗力会下降，可以表现为表皮干燥、毛囊突起、皮肤摸起来比较粗糙，眼睛干涩等。
常见的如菠菜、小白菜、芥蓝、胡萝卜、西兰花、彩椒等，秋季应该多吃。
四、调养精神、调整作息
与此同时，精神调养也不容忽视，由于气候渐冷，日照减少，风起叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳，易伤感的忧郁心情。因此，保持良好的心态，培养乐观豁达之心是养生保健不可缺少的内容之一。 除此之外，秋季凉爽之时，人们的起居时间也应作相应的调整。《素问·四气调神大论》指出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏；早起以顺应阳气的舒达。
秋季饮食佳品
茄子：茄子不仅是物美价廉的大众蔬菜，还是食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降火气，除秋燥。
藕：藕既可当水果，又可作佳肴，生吃熟食均可。而且，莲藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为：生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热。熟藕，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工成的藕粉，易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，为老幼体虚者理想的营养佳品。
红小豆：红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，秋季进补须先调理脾胃，调理脾胃须清热、利湿、健脾，而红小豆正有上述功效，可以使体内的湿热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时红小豆还具有很好的补血作用，可以为秋冬进补奠定基础。
胡萝卜：又称小人参，具有补脾健胃、养肝明目的功效。有丰富的维生素C，胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，对健康也大有益处。
苹果：苹果富含膳食纤维，可以减肥、通便，有利于心脏健康。在众多的水果中美国人排出了对健康最有利的水果，苹果位列第一，就得益于其含有丰富的膳食纤维。
柿子：秋季正是柿子成熟的季节，柿子的果蒂，叫做柿蒂，既具有安胎作用，又可止呃逆。有的人吃了食物后容易呃逆，用柿蒂煎水喝有较好的治疗效果。在柿子的外面，长有一层白霜，称之为柿霜，如能收集起来，也可用来治疗咽喉痛和口内生疮。当然，像任何其他食物一样，吃太多的柿子也不好。特别是身体虚弱、怕冷、经常腹泻、消化不良或咳痰甚多者应不吃或少吃柿子。
百合：百合是秋季特有的食物。百合中营养成分很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等。中医认为，百合能补益心肺，有肺虚咳嗽、干咳无痰，因秋燥而感冒咳嗽者，宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃百合。吃百合的方法很多：可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，当点心吃，也可补益安神。
白果：白果一般在秋季采集。生白果有毒，所以不能生吃。熟食白果，则大有补益。白果的功效很多，对各种虚证都有补益作用。对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用。对体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用。对年老力衰、小便清长、夜间尿多者，有补肾缩尿的作用。白果可与栗子、莲心等共制成甜羹，制作方便，最宜老年体虚者食用，每日早晚各吃1小碗，内放5-10粒白果，注意不要多吃，多吃会腹胀。白果也可红烧，或与蹄筋等共煮，作为菜肴味道亦佳。平时吃素者，可以用白果、蘑菇、竹笋共炒，或者一起煮汤，味道也相当不错。不过，虽然白果是秋令补益佳品，但消化不良、腹胀，发热者不宜食用。
粟子：栗子也是补品。中医认为，栗子可以“健脾”、“补肾”，其吃法很多。可以单独煮汤吃。也可自制栗子粉。栗子与白果一同制作，或者再加百合，更是相得益彰。但栗子也不可多吃，否则会引起腹胀。
桂花：秋高气爽，丹桂飘香。桂花除了供观赏之外，也是一种美味。将桂花收集起来，用盐腌一下，再用糖渍起来，贮存待用。以后吃白果、莲子、栗子或粥时，放上一小撮，香味扑鼻，更增食欲。
秋天是收获的季节，大量的食物在这时成熟，很多食物如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、山药、扁豆、银耳等，均可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用，要注意平衡膳食，多吃新鲜蔬菜和时令水果，注意饮食有节制，不要暴饮暴食。饮食要清洁，多食新鲜卫生的食物。“饮食有养，贵在调配”。总之，把饮食起居调整好，使我们自身体质阴阳平衡，愉快健康的过秋季。
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