晚餐吃什么?这是很多主妇的烦恼。作为其中一位的主妇,我也有这样的烦恼。不过,自从做了美食达人,烦恼就少了,因为了解很多健康养生知识,就可以任意搭配做晚餐了。不会那么在意晚餐吃什么开胃,怎么做才好吃?而是家中有啥吃啥?只要搭配合理,做法简单,适合家人口味就好了。7天不同风味晚餐,家里有啥做啥,米面结合吃,不浪费又健康!
这是我的7天晚餐,做法都不难,家常饭菜,米面结合吃,不浪费又适合家人吃,看看有你家爱吃的吗?
周一晚餐
主食:米饭+炸酱面
菜:水萝卜炒豆皮+炒黄豆芽
水萝卜炒豆皮,这是我家家常菜,先下姜末炒出香味,下水萝卜炒出香味,炒软以后,下豆皮疫情翻炒均匀,多翻炒几下,加盐和生抽翻炒均匀,加点鸡精翻炒几下出锅了。
炒黄豆芽,加点姜末炒出香味,下黄豆芽炒出香味以后,加盐翻炒均匀出锅。
周二晚餐
主食:米饭
菜:酸豆角炒肉末+辣椒炒茄子
酸香四溢,加点了 辣椒一起炒,真是特别开胃下饭,做法也很简单,先把肉末炒出香味出油脂,多翻炒几下,把肉末拨在一边,下酸豆角要把酸香味炒出来,这道菜的精华就是酸香。多翻炒一会,再把肉末和酸豆角炒在一起,加生抽和辣椒点翻炒几下,加鸡精翻炒均匀即可出锅了。
炒茄子很简单,先下辣椒炒出辣味,下茄子一起翻炒到软,加盐和鸡精翻炒均匀出锅了。
周三晚餐
主食:立夏饭
流食:猪肝豆腐汤
立夏饭很好做,里面有豌豆、蚕豆、胡萝卜、咸肉、香菇一起用电饭煲焖出来,这样营养丰富又好吃。具体做法已经发布菜谱了,喜欢的可以去看看。
吃米饭比较干,就做了豆腐猪肝汤,这样干稀搭配,吃起来美味好吃。
周四晚餐
主食:米饭
菜:红烧肉+蒜薹炒香干
红烧肉做法是家常味道,五花肉提前焯水,就炒出香味,加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味以后,加八角和姜片、花椒粒,桂皮翻炒出香辣味道,加冰糖和清水大火烧开,转中小火闷烧30分钟左右,五花肉入口即化,加盐翻炒均匀以后,大火收汁,撒上香葱末,即可出锅了。
蒜薹炒香干,先把蒜薹炒到断生,下香干继续翻炒出香味,加盐翻炒几下,炒到蒜薹和香菇变软出香味,加点鸡精即可出锅。
周五晚餐
主食:米饭+三鲜包子
菜:韭菜炒血块+炒三丁
汤羹:猪肝豆腐汤
水果:木瓜
猪肝豆腐汤,这是我家比较爱吃的汤,先把姜片炒出香味,加清水大火烧开,把切好加淀粉和生抽、拌均匀的猪肝下锅,下豆腐一起煮开,加盐搅拌几下,加入菠菜翻拌几下煮1分钟左右,加鸡精和胡椒粉来回拌几下,加几滴香油即可出锅了。
韭菜炒血块是午餐剩下的,炒一炒就可以了。
炒三丁,是用胡萝卜和豌豆、蚕豆,腊肉一起炒出来的,做法已经发布了。味道不错,喜欢的小伙伴们可以去试试。
包子是做米饭时,放在电饭煲里,一起蒸出来了,鲜美好吃,如新鲜一样,米饭也好了,省时省力。
今天的晚餐比较丰富,对我家来说,两菜一汤,两主食,外配水果,这样晚餐算丰富的。
周六晚餐
主食:焖面
这是我家爱吃的焖面做法,先把新鲜面条蒸熟,再把五花肉炒出香味出油脂,加八角和姜片翻炒出香味,加红烧酱油翻炒出酱香味,加豆角一起翻炒均匀,加入清水大火烧开,加入蒸好的面条,用筷子来回搅拌几下,让汤汁把面条裹住,加锅盖转小火焖十几分钟,中间要用筷子翻拌几下,等面条出香味变的稍微干香一些了,豆角熟了,面条干香了,就可以出锅了。干香油润好吃的焖面就好了。
周天晚餐
主食:米饭+雪媚娘
菜:烧鲫鱼+红烧肉+炒茼蒿+腊肠+熏大鹅+凉拌皮蛋
由于是周末,就多做了几个菜,有老公想吃的烧鲫鱼。先把鲫鱼稍微用盐腌制一会,热锅凉油,下鲫鱼煎成金黄色,加料酒翻炒出香味,把鲫鱼拨在一边,下葱姜辣皮子炒出香味,加红烧酱油翻炒均匀出酱香味,加热水和盐烧十几分钟,加点鸡精翻炒均匀以后,大火收汁,撒上香葱末出锅了。
红烧肉,先把五花肉凉水下锅煮开捞出来,洗去血沫,锅里加少许的植物油,再次下锅五花肉炒出香味,加料酒炒出香味,加八角、桂皮、花椒粒翻炒均匀出香料味道,加红烧酱油和生抽炒出香味,为了出颜色,加少许的红曲粉,加入清水、冰糖大火烧开,转中小火烧30分钟左右,加盐翻炒均匀 ,大火收汁,撒上香葱段即可出锅了,入口即化的红烧肉肥而不腻真是好吃。
熏大鹅,是半成品,蒸一蒸就可以吃了,这是新疆特产,比较劲道好吃。腊肠也是和大鹅一起蒸出来,真不错。
爆炒茼蒿,先下大蒜片炒出香味,下茼蒿大火爆炒均匀,加盐翻炒几下就可以出锅了。
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