俗话说“五谷宜为养，失豆则不良”，古人告诉我们五谷杂粮养人，蔬菜也很养人。炎炎夏日，三伏天是一年中最热的时候，稍微活动一下就大汗淋漓，喝水多，流汗多，营养损耗也多，夏季又讲究“清补”，失去了营养不能大鱼大肉的“补”，可以多喝汤，从而吸收更多的营养，可以搭配清热解毒的蔬菜做汤羹，更可以熬制莲子和百合银耳的这样的炖汤，好喝的不得了，解渴又解暑，还对睡眠都有好处。下面就分享五种家常汤羹，好做好喝，零厨艺都能做出来，收藏好，做给家人吃吧。
第一种——《解暑祛湿汤》这碗汤的主要作用就是清热祛湿解暑又安心！让一天的酷暑烦躁都烟消云散。这样搭配熬汤，补钙又清火解暑。
主料：绿豆、百合、薏米
辅料：莲子、冰糖
做法：1、把绿豆、薏米、百合、莲子洗净，最好用凉水侵泡2小时，（没有电压力锅可以这样做）
2、 把这些食材加到电压力锅
3、加水，加冰糖
4、 通电，按下熬粥（还可以选口味八宝粥）
5、开始工作
6、 等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅。
第二种——《莲子百合银耳羹》，银耳可以滋阴润肤，百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，适合老少皆宜，真是解暑又养胃安神！
主料：莲子30个、百合10克
辅料：银耳半个、冰糖50克、枸杞1克
做法：1、把莲子洗洗用凉水侵泡2小时以上，百合用凉水侵泡30分钟洗净捞起
2、把银耳洗洗用凉水侵泡变软，去蒂撕小朵枸杞洗净用凉水侵泡几分钟捞起
3、砂锅加莲子、银耳凉水大火烧开，转小火煮30分钟，加百合再煮15分钟
4、加枸杞、冰糖，煮到冰糖融化即可。
第三种——《丝瓜虾皮鸡蛋汤》夏天的丝瓜可以说有着解暑又补水效果，在搭配一些小虾皮，真是补钙又好喝，如果加一个鸡蛋在里面，更是鲜美又好喝，做法也是超级简单。这样搭配熬汤，补钙又清火解暑。
主料：丝瓜一根、鸡蛋1个
辅料：植物油适量、盐适量、虾皮20克、水淀粉适量
做法：1、把丝瓜去皮切成自己喜欢的形状，最好是后片或者块形状，因为丝瓜水分很多，熟烂以后，易变软而且不成型
2、把虾皮洗洗，鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液
3、热锅凉油，烧到7成热，下虾皮稍微炒出香味，不要大火炒糊了
4、加丝瓜翻炒到变色。不要炒久了口感不好
5、下凉水大火烧开
6、加盐搅拌
7、把水淀粉到进去，要一点点沿着锅边，一边倒，一边用筷子不停的搅拌，这样勾薄芡好看
8、把鸡蛋液也是一点点的到进去
9、一边倒，一边用筷子不停的搅拌，煮开即可出锅了，鲜美又补钙好喝。
第四种——《黄瓜丝虾皮汤》虽然做法简单，却清淡成鲜，色彩和口感都很清淡，尤其是吃麻辣、油腻之类、肉类等，搭配着来一碗，既减油腻又解暑。
主料：黄瓜
辅料：植物油、盐、虾皮、枸杞、高汤鲜、橄榄油
做法：1、把黄瓜用淡盐水泡泡洗净，擦丝
2、虾皮用水冲洗（用豆浆机自带的过滤网，把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便），枸杞凉水泡泡洗净
3、锅加水（用高汤或者鸡汤最好）大火烧开，加虾皮煮开
4、加黄瓜丝
5、高汤鲜煮开
6、加盐
7、枸杞拌均匀即可，加几滴橄榄油即可（可以勾芡）。
第五种——《丝瓜猪肝汤》，此汤清热解暑，很适合炎热的夏天！猪肝丝瓜汤是一道女人美容汤，做法非常简单方便，味道清甜可口，具有清热养阴、洁肤除斑的功效，为酷暑天的时令靓汤。而且女性朋友一定要多吃噢！
主料：丝瓜、猪肝
辅料：植物油、盐、香葱、姜、
做法：1、把猪肝用凉水加几滴白醋侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，洗净沥干水分（这样可以去掉毒素）
2、把猪肝切薄片，切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油、一勺香油拌均匀腌制5分钟
3、.将丝瓜刨去外皮，切成厚片，葱姜洗净切末
4、锅内加水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜片，不要加盖煮开
5、加入腌制好的猪肝片，依然是不要加盖
6、大火煮开，加盐搅拌均匀
7、用汤勺把浮沫撇去
8、加点鸡精
9、撒上香葱末煮开后即可关火，鲜美的丝瓜汤就做好了
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