俗话说“五谷宜为养,失豆则不良”,古人告诉我们五谷杂粮养人,蔬菜也很养人。炎炎夏日,三伏天是一年中最热的时候,稍微活动一下就大汗淋漓,喝水多,流汗多,营养损耗也多,夏季又讲究“清补”,失去了营养不能大鱼大肉的“补”,可以多喝汤,从而吸收更多的营养,可以搭配清热解毒的蔬菜做汤羹,更可以熬制莲子和百合银耳的这样的炖汤,好喝的不得了,解渴又解暑,还对睡眠都有好处。下面就分享五种家常汤羹,好做好喝,零厨艺都能做出来,收藏好,做给家人吃吧。
第一种——《解暑祛湿汤》这碗汤的主要作用就是清热祛湿解暑又安心!让一天的酷暑烦躁都烟消云散。这样搭配熬汤,补钙又清火解暑。
主料:绿豆、百合、薏米
辅料:莲子、冰糖
做法:1、把绿豆、薏米、百合、莲子洗净,最好用凉水侵泡2小时,(没有电压力锅可以这样做)
2、 把这些食材加到电压力锅
3、加水,加冰糖
4、 通电,按下熬粥(还可以选口味八宝粥)
5、开始工作
6、 等到滴滴的声音,等着保温状态,自动放气即可出锅。
第二种——《莲子百合银耳羹》,银耳可以滋阴润肤,百合和莲子具有养心安神,润肺止咳的功效,适合老少皆宜,真是解暑又养胃安神!
主料:莲子30个、百合10克
辅料:银耳半个、冰糖50克、枸杞1克
做法:1、把莲子洗洗用凉水侵泡2小时以上,百合用凉水侵泡30分钟洗净捞起
2、把银耳洗洗用凉水侵泡变软,去蒂撕小朵枸杞洗净用凉水侵泡几分钟捞起
3、砂锅加莲子、银耳凉水大火烧开,转小火煮30分钟,加百合再煮15分钟
4、加枸杞、冰糖,煮到冰糖融化即可。
第三种——《丝瓜虾皮鸡蛋汤》夏天的丝瓜可以说有着解暑又补水效果,在搭配一些小虾皮,真是补钙又好喝,如果加一个鸡蛋在里面,更是鲜美又好喝,做法也是超级简单。这样搭配熬汤,补钙又清火解暑。
主料:丝瓜一根、鸡蛋1个
辅料:植物油适量、盐适量、虾皮20克、水淀粉适量
做法:1、把丝瓜去皮切成自己喜欢的形状,最好是后片或者块形状,因为丝瓜水分很多,熟烂以后,易变软而且不成型
2、把虾皮洗洗,鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液
3、热锅凉油,烧到7成热,下虾皮稍微炒出香味,不要大火炒糊了
4、加丝瓜翻炒到变色。不要炒久了口感不好
5、下凉水大火烧开
6、加盐搅拌
7、把水淀粉到进去,要一点点沿着锅边,一边倒,一边用筷子不停的搅拌,这样勾薄芡好看
8、把鸡蛋液也是一点点的到进去
9、一边倒,一边用筷子不停的搅拌,煮开即可出锅了,鲜美又补钙好喝。
第四种——《黄瓜丝虾皮汤》虽然做法简单,却清淡成鲜,色彩和口感都很清淡,尤其是吃麻辣、油腻之类、肉类等,搭配着来一碗,既减油腻又解暑。
主料:黄瓜
辅料:植物油、盐、虾皮、枸杞、高汤鲜、橄榄油
做法:1、把黄瓜用淡盐水泡泡洗净,擦丝
2、虾皮用水冲洗(用豆浆机自带的过滤网,把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便),枸杞凉水泡泡洗净
3、锅加水(用高汤或者鸡汤最好)大火烧开,加虾皮煮开
4、加黄瓜丝
5、高汤鲜煮开
6、加盐
7、枸杞拌均匀即可,加几滴橄榄油即可(可以勾芡)。
第五种——《丝瓜猪肝汤》,此汤清热解暑,很适合炎热的夏天!猪肝丝瓜汤是一道女人美容汤,做法非常简单方便,味道清甜可口,具有清热养阴、洁肤除斑的功效,为酷暑天的时令靓汤。而且女性朋友一定要多吃噢!
主料:丝瓜、猪肝
辅料:植物油、盐、香葱、姜、
做法:1、把猪肝用凉水加几滴白醋侵泡 2小时、中间换两次水,再次清洗血水,洗净沥干水分(这样可以去掉毒素)
2、把猪肝切薄片,切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油、一勺香油拌均匀腌制5分钟
3、.将丝瓜刨去外皮,切成厚片,葱姜洗净切末
4、锅内加水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入丝瓜片,不要加盖煮开
5、加入腌制好的猪肝片,依然是不要加盖
6、大火煮开,加盐搅拌均匀
7、用汤勺把浮沫撇去
8、加点鸡精
9、撒上香葱末煮开后即可关火,鲜美的丝瓜汤就做好了
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