又是豆豉做的菜，这是闺女和木头一起说的，看到餐桌上的豆豉青椒。其实豆豉青椒是我在一个小川菜馆里吃的，就是那次朋友请我们吃：“天上龙肉，地上驴肉”驴肉大饼餐馆吃的，点了10个菜，唯独这个菜还有点川菜的味道，别的菜是“四不像”，跟哪个菜系都不沾边，超难吃。
能把铁板鱿鱼做成甜的，把川菜“毛血旺”做成清水煮毛血旺，没有加一滴郫县豆瓣酱，把新疆的“虎皮辣椒烧茄子，做成甜味的，上菜还慢的很，我们都吃完了，还有2个菜没上来，去退菜，人家还特不高兴，这样的餐馆，只有一次，没有去第二次的，当时就是冲着去吃驴肉的，可是店里的招牌上，还写着主打川菜、湘菜，这里人可是喜欢吃湘菜和川菜的，结果大失所望，把每个菜系做的”四不像“不说，服务也不好。
既然开店，还是得有自己的拿手菜吧，不是把每个菜系做的那么正宗，至少得做出味道来，就是改良版本的，也让人可以吃吧，不要那么的看着就没食欲，还在招牌上写着，主打什么菜，这是误导和欺诈嫌疑，这样的餐馆能开多久？很期待的在观望！
主料：豆豉10克、青辣椒300克
辅料：植物油15克、豆瓣酱10克、白糖2克、鸡精1克、香醋3克
做法：1、把青辣椒洗净去掉把和籽，切丝
2、热锅凉油，油热8成下豆瓣酱翻炒出红油，加豆豉翻炒出香味
3、加辣椒丝翻炒均匀，加白糖、鸡精、加香醋，翻炒均匀即可
小贴士
豆瓣酱少加，只是调味道
豆豉也少加，因为豆瓣酱和豆豉比较咸
不用加盐、不可久炒，辣椒断生即可
香醋少加，就是提味
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