雪里蕻炒油渣也是老公点的，人家说，要把童年的吃的美食都让我做一遍，要感受童年的美味，能感受到吗？物是人非了，再说在那个年代吃的美味，就是同样的人来做，同样的食材，同样的做法，同样的人来吃，可吃出的味道怎么也不是没有那个年代味道？这是因为，在那个年代，那有现在这么多的美食，也没有那么多的调味品，这些美食和调味品已经把嗅觉、味觉吃的没有灵敏度了，环境不一样了，当然吃美食的心情也不一样了，在怎么做，也吃不出当年的味道。
立春已经过了很多天了，春分都来了，得快把去年腌制的雪里蕻吃完，这几天雪里蕻都是我家主菜了，炒着吃，包包子，饺子，又如闺女说的，又是雪里蕻宴。
主料：雪里蕻、油渣
辅料：植物油、葱姜、辣皮子、香葱、鸡精、味极鲜 、料酒、胡椒粉
做法：1、把雪里蕻用水清洗切末，葱姜切末，辣皮子用水泡泡切末，香葱洗净切末，油渣剁成末
2、热锅凉油加葱姜辣子炒出香味，下油渣翻炒出香味，加料酒翻炒均匀
3、下雪里蕻翻炒一会，炒出雪里蕻的香味，加味极鲜，鸡精、胡椒粉翻炒均匀，下香葱末拌均匀即可
小贴士
1、油渣得得翻炒出香味，加料酒去腥味
2、雪里蕻得翻炒水分出香味
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