冬天了用它烧鱼，鱼不腥不碎，好吃又下饭

冬天了，用它烧鱼吧，都把吃鱼忘记了。想想好久了没吃鱼了，真是想吃鱼啊！这是每周必须吃鱼的习惯。立刻去买了一条鱼，不想吃汤的，看过我食谱的，我很少做汤鱼，一般都是烧、焖、炸等。

这次就烧鱼。要换种方法烧，上次买的芽菜还没吃完，主要是有点咸，一次只能加少点， 想想用芽菜烧鱼就香味出来了。先煎后烧，真是简单好做。咸香味浓味道醇厚，我用的花鲢鱼，这种鱼肉比较厚适合烧，我一般烧鱼就喜欢这样的鱼。喜欢吃鱼的一定要试试这个《芽菜烧鱼》，特别是没胃口的时候更要吃。会让你胃口大开，食欲大增！

主料：花鲢鱼身1个

辅料：植物油、盐、芽菜30克、姜、香葱、辣皮子、老抽、鸡精、料酒、白糖、香菜

做法：1、鱼洗净收拾干净切块，把香葱洗净切末，香菜洗净切段，辣皮子洗净切末，姜切片

2、热锅凉油，油热7成，下鱼块

3、煎到两面金黄色

4、把鱼块拨在一边，加葱姜、辣皮子翻炒出香味

5、加芽菜翻炒翻炒出咸香味

6、加所有食材翻炒均匀，加料酒、老抽翻炒均匀

7、加水、加少许白糖转中火烧20分钟左右

8、加盐、鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可

小贴士

芽菜一定翻炒出咸香味更入味，芽菜很咸，一般加盐很少